Hello hello!!

Voilà encore une recette que j'avais faite il y a longtemps et que j'avais mise de coté jusqu'à ce que je puisse la publier!!

de jolis petits whoopies!!

C'était la première fois que j'en faisait et je crois que la prochiane fois je ferais mes gâteaux un peu plus plats parce-qu'ils sont biens mignons et dodus là, mais du coup plus difficile à manger!! ^^

Pour les gâteaux j'ai choisi de les faire au cacao avec juste une pointe de farine de sarrasin pour relever le tout; quant à la garniture j'ai opté pour du chèvre frais battu avec avec du miel de lavande délicieusement parfumé pour encore plus de gourmandise!! :)

 

 

Pour 10 whoopies:

Pour les gâteaux:

- 100 g de farine blanche

- 1càc bombée de farine de sarrasin

- 1càc bombée de cacao

- 1 càs bombée de sucre

- 5 càs de sirop (j'ai utilisé du sirop de mandarine qu'il me restait des mandarines confites mais le goût ne s'en ressent pas donc vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre sirop qui n'a pas de goût très fort)

- 2 portions de fromage de chèvre frais

- 2càs de lait

- 1 pincée de sel

 

Mélangez les farines, le cacao, le sel et le sucre.

Emiettez ensuite le fromage frais et incorporez le au mélange précédent en le sablant entre vos mains.

Ajoutez enfin le sirop et le lait puis mélangez pour formez une boule de pâte.

Formez ensuite des boules que vous applatirez sur votre plaque de cuisson. (applatissez les assez pour qu'ils ne soient pas trop gros car ils gonflent à la cuisson)

Faites cuire vos gâteaux pendant 10 min à 180° c puis laissez les refroidir.

 

Pour la garniture:

- 2 portions de fromage de chèvre frais

- 1 grosse càc de miel de lavande

 

Mélangez le chèvre frais et le miel puis garnissez en vos gâteaux (préalablement refroidis).

Placez les au frais pour que la garniture prenne avant de les déguster!

Bonjour tout le monde!!

Je profite de mon dernier week-end tranquille avant de commencer mes révisions pour le bac pour vous écrire quelques recettes que j'avais mise en attente depuis un ptit bout de temps.

Et aujourd'hui voilà la première recette, de jolis biscottis au sarrasin, parfaits à grignoter tels quels ou à tartiner de fromage!!

 

Pour une vingtaine de biscottis:

- 200 g de farine de sarrasin

- 100 g de farine blanche

- 1càc de sel

- 1càc de levure chimique

- 1càc de sucre

- 1 grosse càc de boursin

- 175 ml d'eau

- de la fleur de sel + du beurre

 

Commencez par mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure ensemble.

Ajoutez peu à peu l'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Incorporez y le boursin et formez une sorte de pain allongé et plat.

Déposez le sur une plaque allant au four, badigeonnez le d'eau et faites le cuire à 180°c pendant 25 min.

Une fois cuit laissez le refroidir puis découpez le en tranches.

Sur chaque tranches étalez un tout petit peu de beurre et saupoudrez de fleur de sel.

Remettez au four à 180°c pendant 20 min pour terminer la cuisson des biscottis et voilà!

Hello tout le monde!!

Après cette longue abscence je fait remonter une vielle recette que j'adore les sushis!!!

Hum qu'est-ce que c'est bon les ptits sushis, c'est frais original et on peut en faire autant de variante que l'n veut!!

 

 

Pour la recette rien de très compliqué!

Tout d'abord du riz, soit du riz pour sushis (riz gluant) soit du riz normal trop cuit (sisi ça marche ^^)

Ensuite des garnitures, alors on a le traditionel makis au concombre ou au saumon mais on peut varier en mettant du hareng fumé ou de l'omelette sucrée et meme réaliser quelques nigiris saumon et courgette laquées une tuerie!!

Quoi qu'il en soit si vous utilisez du poisson cru veillez à utiliser du poisson frais que vous avez congelé vous même (évitez le poisson dejà congelé on ne peut jamais être sur de la fraicheur )  car la congélation tue toutes les bactéries susceptibles de vous rendre malade génial non!

Et pour ceux qui ne sont pas fans du poisson cru vous avez toujours l'option saumon fumé et surimis ça change!! :)

 

Pour les ingrédients (la quantité dépends du nombres de sushis que l'on veut faire)

- du riz

- du vinaigre de riz

- de la sauce soja

- de la sauce huitre

- sel

- feuilles de nori grillées

- garnitures: saumon fumé ou cru, hareng fumé, surimi, concombre, courgette laquée (recette plus bas), omelette sucrée (recette plus bas) ...

 

Commencez par faire cuire votre riz.

Une fois cuit, ajoutez y un peu de vinaigre de riz et laissez refroidir.

 

Préparez maintenant les garnitures:

Pour les poissons, coupez les lamelles et en fines tranches pour faire les makis d'un coté et les sashimis et nigiris de l'autre.

Taillez aussi le concombre en lamelles pour faire les makis.

 

Pour l'omelette sucrée:

Battez des oeufs avec du sucre, du sel et de la sauce soja (environ 1/2 càc de sucre pour 2 oeufs)

Faites cuire une partie de l'appareil dans une poêle huilée puis pliez l'omelette obtenue en 4 dans me même sens.

Reversez un peu de l'appareil et une fois pris repliez le avec l'omelette précédente dedans.

Répétez cette opération jusqu'à épuisement de l'appareil, pour obtenir un beau rouleau d'omelette que vous couperez ensuite en tranches.

 

Pour les courgettes laquées:

Coupez une courgette en tranches très fines de la taille d'un nigiri.

Faites marinez ces tranches dans un mélange de vinaigre de riz, de sauce soja et de sauce huitre pendant 30 min.

Passé ce temps faites les cuire rapidement dans une poêle huilée.

 

Faites des makis!

Pour la confection de makis prenez un feuille de nori et déposez du riz en tassant bien la moitié de la feuille . (Veillez à garder 1 cm de bordure sur le haut de la feuille pour pouvoir rouler après)

Sur le riz déposez ensuite votre garniture au choix et roulez votre feuille de nori pour bien tout envelopper. (aidez vous d'une natte en bambou c'est plus simple)

Collez ensuite les bord avec de la feuille pour bien fermez votre rouleau et gardez le au frais en attendant de terminer les autres!

Coupez vos rouleaux en 6avec u n couteau bien aiguisé et trempez le de temps en temps dans l'eau pour faciliter la découpe et pour éviter que la feuille d'algue ne colle au couteau.

 

 

 

Faites des nigiris!

Pour la confection des nigiris, formez un creux avec votre mains gauche, déposez du riz dedans tassez bien pour compacter le riz.

Déposez ensuite sur le dessus une lamelle de saumon ou de courgette et appuyez de nouveau avec votre autre main pour que la garniture adhère bien au riz!

Pour les nigiris à l'omelette, déposez juste une tranche sur un nigiri et sans essayer de le faire adhérer au riz comme précédement pour les autres maintenez l'omelette en enroulant le tout d'une lamelle de feuille de nori.

Voila vos sushis sont près servez les avec de la sauce soja et bon appétit!

 

hello hello tout le monde!

Non je ne vous oublie pas j'ai juste beaucoup de choses à réviser en ce moment donc je n'ai plus beaucoup de temps pour écrire mes articles ou pour visiter vos blogs, bien que j'ai pleins de recettes en reserve à vous montrer!!

Vivement que je passe mon bac!! :)

Mais meme si je suis occupée je ne pouvais tout de même pas rater la ronde interblog!!!

Nan nan nan je n'oubli pas tout! Et pour cette nouvelle édition c'est babakitchen qui est venu tester une de mes recette et de mon coté c'est sur le blog de Confessions d'une gourmande que je suis allée chercher la recette d'aujourd'hui.

J'étais vraiment heureuse d'être tombée sur ce blog que je connais bien et je suis ravie de vous faire partager une de ces nombreuses recette gourmandes!!

Aujourd'hui ce sera donc de jolis muffins tout cacaotés pour le menu!!

Ils sont parfait pour une petite pause goûter, bien moelleux au centre et un bon petit goût de chocolat bien prononcé j'adore!

 

 

Pour 12 muffins:

- 300 g de farine

- 300 g de sucre

- 4 oeufs

- 40 g de cacao amer

- 150 ml de lait

- 170 g d'huile d'arachide

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao.

Tamisez l'ensemble puis ajoutez le au mélange oeufs + sucre en délayant avec le lait.

Pour finir ajoutez l'huile, mélangez bien puis repartissez la pâte dans des caisettes à muffins.

Faites cuire le tout à 175°c pendant 25 min et voilà!!

 

Hello hello!

Aujourd'hui je vous propose une recette inédite, oui rien que pour vous voilà le capuccino concentré sucré!

Vous connaissez déjà surement le lait concentré sucré, et bien j'ai remarqué il n'y pas si longtemps qu'on pouvait en faire avec du lait en poudre et que au lieu de faire bouillir le lait longtemps avec le sucre ça ne prenait pas plus de quelques minutes.

Alors voilà je me suis dit que si ça marchait avec du lait en poudre pourquoi ne pas tenter avec du capuccino en poudre!

Et bien le voilà testé et approuvé à 100%

Ca a un bon goût de café bien sucré bien oncteux tout comme du lait concentré sucré en fait mais au café trooop bon!

En plus petit avantage comme pour un vraI capuccino on obtient une sorte de mousse sur le dessus de la crème quand on la verse dans le pot et cette mousse et à tomber! :)

 

 

Pour 1 pot:

- 80 g de capuccino instantané en poudre

- 160 g de sucre en poudre

- 140 ml d'eau

 

DAns une grande casserole (très important n'utilisez pas de petite casserole car le volume triple quand on ajoute le capuccino instantané) portez l'eau à ébullition.

Pendant ce temps mélangez le capuccino instantané avec les cure et quand l'eau bout versez ce mélange d'un coup et mélangez bien.

A feu moyen laissez cuire ainsi en mélangeant continuellement au fouet pour que ça épaississe un peu.

Comptez environ 5 min mais c'est à vous de voir si vous préféré un préparation plus ou moins caramélisée.

Faites un teste en déposant ujn peu de la prépration en cour sur une assiette froide pour vérifier la texture.

Versez ensuite la préparation une fois prête dans un pot à confiture petit à petit.

Au début il ya beaucoup de prépration à cause de la mousse mais ça retombe un peu à peu, vous garderez tout de même une couche de mousse sur le dessus bien épaisse après refroidissement complet.

Voilà conservez au frigo et c'est bon! :)