C'est l'été vive les sandwichs et aujourd'hui le vous présente mon préféré, bien loin devant les club poulets ou les sandwichs au thon voila le pan bagnat!

à lui seul le pan bagnat est un véritable plat complet avec des légumes des féculents des protéines et de la bonne matière grasse!!

 

Et comme pour moi le pan bagnat est le plat de l'été je participe au concour  "recettes d'été"dont vous trouverez toutes les information ici et comme pour ce concour on doit choisir des livres du site Alapage.com voila ceux que j'ai choisit:

l'atelier macarons et tout le monde peux cuisine

alors voila ma recette de pan bagnat en version mini!!

 

 

 

Pour 4 petits pain à pan bagnat:

-300 g de farine avec levure incorporée (moi j'ai pris de la farine pour pain ciabatta)

-180 ml d'eau tiède

-1/2 càc de sel

-1càc d'huile d'olive

  Dans un grand saladier mettre la farine,  le sel et l'huile d'olive
pétrir pour obtenir une pâte souple. (à la main au moins 10 bonnes minutes)
Faites lever la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures
partager la pâte en 10 morceaux.
Former des petits pains ronds et les passer dans de la farine.
Mettre à nouveau à lever pendant 1 h 30 sur la plaque de cuisson et cuire 10/15 min à 250°c

 

Pour la garniture

-une boite de thon au naturel (130g égoutté) ou des anchois

-4 oeufs dur

-4 radis

- de la salade

-2 tomates

-1/4 de poivron

-des olives

- de l'huile d'olive et du vinaigre

 

 Coupez les pains en deux  arrosez d'huile et de vinaigre, salez poivrez déposez de la salade des tomates des poivrons du thon des rondelles d'oeufs dur, le radis ( en rondelles) des olives et refermez avec la deuxième partie du pain. Pour un meilleur résultat préparez les 1h avant de les mangez !

comme il  s'agit d'une version mini toute la garniture ne rentre pas et on ça fait également une petite salade niçoise à coté!!

Bon appétit!

Rien de tel que des petits muffins salés à emporter pour les piques-niques!!

J'ai repris la base du cake courgetthym et j'ai juste modifier les quantitées pour avoir 6 muffins au lieu de 8!

 

 

Pour 6 muffins:

- 2oeufs

-100 g de farine

- 25 g de gruyère

- 1/2 poivron

- 80 ml de lait

- 1càc de levure chimique

- 2càs d'hile d'olive

- persil poivre sel

 

Faites brûler la peau du poivron à la gazinière ou au four. Retirez la peau noircie avec du sopalin et coupez le en morceaux.

Battez les oeufs, ajoutez le gruyère râpé, la farine la levure, mélangez et délayez avec l'huile et le lait ajoutez sel poivre selon votre  goût et le persil.

Ajoutez les morceaux de poivrons , bien mélanger pour les répartir, versez dans le moule et faites cuire pendant 40 min à 180°c (piquez avec un cure-dent pour savoir s'il est cuit le cure-dent doit ressortir sec)

Attendez qu'il refroidisse avant de le déguster!

 

Bonne appétit!

Enfin des cannellonis !! je sais que ce n’est pas la meilleur période pour en manger mais ça faisait tellement longtemps que je voulais en faire !! Donc je me suis lancée !!

Comme je n’avais pas de rouleaux de cannellonis à garnir j’ai pris tout simplement des feuilles de lasagnes que j’ai roulées et voilà !!

 

 

 

 

Pour 3 personnes (6cannellonis)

-6feuilles de lasagnes

-400g d’épinards hachés (surgelés pour moi)

-80g de gruyère râpé

-200g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc

-1 gousse d’ail

-1oeuf

-de la noix de muscade

-sel, poivre

-herbes de provence

-sauce tomate

Faites pré cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée, ( réservez les sur un torchon propre) . Pendant que les lasagnes cuisent faites revenir la gousse d’ail émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les épinard et laissez mijoter 10 min environ. Ajoutez l’œuf  hors du feu et le fromage blanc ainsi du sel, du poivre, des herbes de provence et de la noix de muscade.

Pour former les cannellonis prenez une feuilles de lasagne, déposez de la farce aux épinards dessus et roulez la feuille sur elle même en serrant bien au début pour que la farce se tienne bien. Faites de même pour tous les autres cannellonis.

Déposez les dans un plat à gratin, nappez les de sauce tomate parsemez de gruyère râpé et faites gratiner à180°c pendant 20/25 min.

Bon appétit !

Voila mes premières petites tartelettes aux fruits, comme je n'avais pas de moule à tartelettes j'ai utilisé des moules à muffin et ça marche très bien!!

 

 

 

Pour une vintaine de mini tartelettes:

de la pâte brisée ou:

-130g de farine

-50g de crème fraiche

-50g de sucre glace

Mélangez tout les ingrèdients (si il y a trop de farine gardez la pour faire la crème patissière) formez une boule et placez la au frigo 1h.

Etalez la et foncez des moules à mini tartelette( ou comme moi découpez des cercle et placez les au fond de moule à muffin) piquez le fond et faites cuire la pâte à 180° pendant 10/13 min.

 

Pour la crème pâtisiière:

-250 ml de lait

-1 oeuf

-50 g de sucre

-20 g de farine

-1/2 gousse de vanille

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Battez l'oeuf la farine le sucre versez dessus la moitié du lait , mélangez et replacez le tout dans la casserole. faites épaissir . Lorsque la pâte à assez épaissit, laissez la refroidir.

Lorsque la crème patissière est froide garnissez en les mini fond de tarte et déposez dessus les fruits que vous voulez!

Bon appétit

Depuis peu nous avons un petit pot de basilic à la maison et j'ai donc voulu en profiter en faisant de bonne petites panna cotta salée!!

 

 

Pour 2 panna cotta:

 

-150g de crème fraiche épaisse

-10 cl de lait

-1 feuille de gélatine

-des feuilles de basilic( environ 4)

 

Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide .Broyez les feuilles de basilv et mélangez avec la crème et le lait. Faites chauffez sur feu doux jusqu'a ce que le basilic ait bien imprégné la crème et le lait salez et poivrez (utilisez du poivre blanc pour que la panna cotta reste claire). 

egouttez la gélatine et faites la dissoudre dans le mélange précédent hors du feu versez dans des bols (filmés si vou voulez les démouler) et laissez prendre au frigo au moins 4h.

Dégustez froid! (mes petits crakers fait avec le reste de pain pita on parfaitement accompagnés les panna cotta)

Bon appétit!

 

Je profite aussi de cet article pour remercier délices-akhawates de m'avoir décerner un prix!!

Je tiens donc moi aussi à decerner un prix  pour leur qualité aux blogs suivants:

http://delices-akhawates.over-blog.com/

http://caca0.over-blog.com/

http://alberie26.over-blog.com/

http://www.tousencuisineavecnadine.com/

www.lesgourmandisesdetitenoon.com/

www.qui-dort-dine.fr/

sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/

sweetsalty.over-blog.com/

touche2saveurs.over-blog.com/

miomiom.over-blog.com/

 bravo à tous!