• Suite à la soudaine envie de ma mère de vouloir manger des muffins, je lui ai préparés ceux-ci.

    Au début je savais pas à quoi les faire mais un paquet de cranberries qui se cachait au fond mon placard s'est sacrifié!!

    Eh ben je dit tant mieux ils étaient trop bon! tout le monde a adoré surtout ma mère!!

     

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    Pour 10 muffin:

    -160 g de farine

    -80 g de sucre

    -2 oeufs

    -15 cl de lait

    -50 g de beurre fondu

    - une pincée de sel

    - 1 sachet de levure chimique

    - 70g de cranberries (séchées et sucrée)

     

    Mélez la farine la levure le sel et je sucre, faites un puit cassez-y les oeufs et incorporez les aux ingrédients secs, ajoutez peu à peu le lait  et le beurre fondu . Ajoutez pour finir les cranberries hachées grossièremen et c'est tout!!

    Versez l'appareil dans des moules à muffins, et faites cuire 25m à 180°c!!

    Bon appétit!


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  • Pour fêter l'arrivée de l'automne et parce-qu'il a fait un peu froid ces derniers temps je vous propose, aujourd'hui de bonnes petites tuiles au fromage et aux baies roses, à tremper dans une bonne soupe bien chaude!!

    Oups j'ai oublié de vous préciser que ces tuiles sont en fait tirées d'une recette du livre "le livre de nos chouettes recettes gourmandes et (encore secrète)" de michel et augustin ( les trublions du gout) ils font leur tuiles au parmesan mais moi je l'ai ai fait à l'emmental ils les avaient accompagnées d'un soupe de potiron aussi mais la j'ai pas suivie leur recette j'ai fait au pif!

     

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    Pour les tuiles ( 6 tuiles):

    -40g de fomage à pâte dur celui que vous voulez moi j'ai pris de l'emmental mais ça peut être du gouda du parsmesan ...

    -1càc de baies roses

    -1càc de farine

     

    Rapez finement le fromage, mélangez le à la farine et aux baies roses légèrement écrasée. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez dessus des petits tas de fromage rapé, en étalant légèrement avec le dos de la cuillère. Faites cuire jusqu'a ce que le bord brunisse légèrement puis retirez les tuiles de la poêle avec une spatule fine et déposez les sur un rouleau à patisserie pour leur donner une forme incurvée (moi la forme  n'a pas bougée mais c'est tout aussi bon je l'assure!) faites pareil pour toutes les tuiles.

     

     

    Pour la soupe 3 petits bols ou 2 bons bols:

    -1 potimarron (400g une fois pelé et évidé)

    -sel, poivre, noix de muscade

    -20g de beurre

    -1 lichette de lait

     

    Pelez et videz le potimarron, découpez les en morceaux et faites le cuire dans de l'eau 20 min au micro-onde.

    (il est cuit quand une lame de couteau transperce les morceaux sans aucune résitance) Egouttez le en gardant un peu d'eau de cuisson. Mixez les morceaux de potimarron, ajoutez un peu d'eau de cuisson, pour obtenir la consitance d'une soupe, ajoutez une lichette de lait, salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade rapée.

    Transvasez le tout dans une casserole pour réchauffez la soupe et faites y fondre le beurre.

    C'est près!!!

     

     Bon appétit!!


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  • Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous présenter mes éclairs à la figue!

    Ma première tentative avec la pâte à choux n'a pas été extraordinaire, les choux étaient bons mais la pâte n'avait pas assez gonflée à mon avis mais à la deuxième tentative avec la recette du blog les sucreries de bulles  le résultat était parfait.

    La pâte est délicieuse et bien gonflée la garniture que j'ai faite et à base des figues de mon jardin (eh oui moi qui pensait les avoir toutes mangées et ben non!!) Seul bémol le glaçage.

    Je n'avais pas de fondant alors j'ai voulu le faire moi, problème je n'ai pas de thermomètre à sucre!!

    Alors dans mon élan je me dit pas grave je le ferait au feeling et ben non pour le fondant le feeling ça marche pas!

    Résultat un glaçage un peu trop liquide qui accroche pas sur les éclairs mais bon quand on y pense le glaçage c'est du sucre alors que ce soit bien fait ou pas le goût est toujours le même non?

    En tout cas ils étaient très bon!

     

    Sans tfhghitre

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    Pour 9 éclairs:

     

    Pour la pâte:

    -50g de beurre

    -75g de farine

    -2 oeufs

    -1 pincée de sel

    -4 pincée de sucre

    -12cl d'eau froide (ou du lait)

     

    Portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.Ajoutez la farine hors du feu d'un seul coup puis remettre sur feu moyen en remuant vigoureusement jusqu'a ce que la pâte soit bien asséchée, quelle se décolle des bords de la casserole.

    Une fois que vous obtenez une boule de pâte, transférez-la dans un saladier et laissez-la refroidir.
    Ajoutez les œufs un à un, en les fouettant préalablement dans un bol. Entre chaque œuf, la pâte doit avoir bien absorbée l'oeuf. Mettez votre pâte à choux dans une poche à douille et dresser les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Faites cuire  10 min à 210°c (four préchauffé) puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encoe 15 min. Attention n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson!

    Lorsque les éclairs sont cuit laisser les refroidir.

     

    Pour la garniture:

    -200g de figues blanches (4 grosses figues)

    -50g de ricotta

    -90g de crème liquide

    -2 càs de sucre glace

     

    Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin. Découpez les figues blanches (lavées) en tout petit morceaux en gardant la peau, (c'est la peau qui est la plus sucrée)
    Fouettez la ricotta, et incorporez y les figues.
    Ajoutez la chantilly en mélangeant délicatement.

     

    Pour garnir les éclairs, faites un trou au bout de l'éclair et passez dedans une baguette en bois pour vérifier que rien ne va empécher la garniture de passer. Remplissez une poche à douille avec la garniture, et en placant l'embout de la poche à douille dans le trou de l'éclair, garnissez le de crème.

     

    Pour le glaçage :

    je vous conseil de prendre du fondant ou de faire un glaçage royale!!

    Etalez ensuite le glaçage sur vos éclairs et voilà ils sont près laissez juste le glaçage se fixer sur les éclairs en les plaçant au frigo.

     

    Bon appétit!!

     


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  • Voila une autre recette de boulettes de poulet après celle au citron cumin coriandre et persil voila une autre recette tout aussi simple au citron vert et au massalé qui est une mélange d'épice vendu un peu partout je suppose et qui contient   coriandre, cumin, fenugrec, clou de girofle et grains de moutarde tout ça en poudre.!! C'est une recette super simple et rapide à faire!

     

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    Pour 3 personnes (15 boulettes enfin ça dépend de la taille des boulettes!)

    - 300 g de blancs de poulet

    -1 citron vert

    - sel, poivre

    - 3 pointe de couteau (environ 1 càc) de massalé

    -1 pointe de couteau de cumin

    - 1càs d'huile

     

    Découpez les blancs de poulet en gros morceaux mixez-les. Dans un bol rapez le citron vert pour récupérer les zestes, pressez le dedans, ajoutez le sel le poivre le massalé le cumin puis le poulet mixé. Mélangez et malaxez bien avec vos petites mains pour que les épices et le citron s'intègrent bien au poulet. Formez des boulettes et faites le cuire à la poële avec l'huile.

    Servez avec du riz et si vous voulez une petite sauce au citron vert:

     

    Dans une poële faites chauffer un peu de crème fraiche épaisse, salez poivrez, ajoutez du jus de citron vert un tout petit peu de massalé et voila!! servez sur le riz et les boulettes!!

     

    Bon appétit!


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  • Voila le gateau 007 alors ce n'est pas une recette que j'ai inventé je l'ai trouvais sur le blog gloubiblog c'est le fameux gateau chocolat courgette et il est 007 parce-qu'il ne faut pas dire qu'il y a de la courgette avant d'avoir goûter!!

    Le mien est un peu plat c'est vrai car j'ai un moule plutôt grand par rapport à celui utilisé chez gloubiblog mais le goût est super j'ai adoré!!

    A essayer absolument et pour ceux qui sont encore un peu résistant je vous assure ça n'a pas le goût de courgette non non, mais ça a un goût un peu différent du gateau au chocolat normal c'est meilleur d'après moi mais je vous laisse juger par vous même!

     

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    Pour 8 personnes:

    (un moule de 20 cm normalement il est plus gros mon moule fait 25 je crois!)

     

    -4 oeufs

    -75g de farine

    -80g de sucre

    -200g de chocolat noir

    -200 g environ de courgette épluchées épépinnée et mixée finement

    -2 pincées de sel

     

     

    Faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez le blanc des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement ajoutez ansuite le chocolat fondu les courgettes la farine, le sel. Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente sans les casser!

    Versez dans un moule et faites cuire à 160°c pendant 30/35 min

    Laissez refroidir et Bon appétit!!


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