Bonjour tout le monde!! Joyeux halloween!! bon aujourd'hui pas de recette pour halloween  j'ai pas eut le temps d'en faire mais une bonne petite recette pour les goûters!!Je trouve cette recette super simple à faire d'habitude sur les chouquette on trouve des gros grains de sucre hein et ben moi j'en avais pas donc j'ai mis du sucre en poudre et c'est tout aussi bien quand on les mangent le jour même le dessus est bien croquant et quand on les mangent le lendemain et ben le sucre à été absorbé ça fait que les chouquettes sont extra moelleuse!! Avec cette recette je participe au concour "raconte moi ton goûter" organisé par La marmite à M'Alice !

 

 

 

 

 

Qui est-ce qui avait très envie de gouter à mes chouquettes à votre avis? Les gros yeux noirs de mon toutou apache juste derrière!!

 

Pour 22 chouquettes:

-50g de beurre

-75g de farine

-2 oeufs

-1 pincée de sel

-4 pincée de sucre

-12cl d'eau froide (ou du lait)

-du sucre en poudre ou des gros grains si vous en avez!

 

  Faites fondre dans l'eau le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine hors du feu d'un seul coup puis remettre sur feu moyen en remuant vigoureusement jusqu'a ce que la pâte soit bien asséchée, quelle se décolle des bords de la casserole.

Une fois que vous obtenez une boule de pâte, transférez-la dans un saladier et laissez-la reposer le temps de s'occuper des oeufs!
Cassez un seul oeuf à la fois dans un autre bol battez le un peu et ajoutez le à la préparation précédente.  Faites la même chose avec l'autre oeufs après avoir bien mélangé. Entre chaque œuf, la pâte doit avoir bien absorbée l'oeuf. Mettez votre pâte à choux dans une poche à douille et dresser des petits dômes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Saupoudrez les petits dômes de gros grains de sucre si vous en avez ou de sucre en poudre  comme moi! Faites cuire  10 min à 210°c (four préchauffé) puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encore 7 à 10min . Attention n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson!

c'est près! A manger nature comme les chouquettes traditionnelles ou garnies de chocolat de chantilly, ce que vous voulez!

Bon appétit!

Bonjour tout le monde!!!

Vous connaisais surement le cumulonimbus hein ce gros nuage qui annonce la pluie et ben moi je vous propose un gros nuage au café qui annonce un bon moment de gourmandise!!

c'est en fait une recette traditionnelle de génoise à laquelle j'ai ajouté une préparation bien mousseuse au café!!

Le résultat est extra un gateau bien gonflé qui est moelleux à souhait, la prochaine fois j'essayerais aussi une variante avec des pépites de chocolat!!

 

 

 

Pour 8 personnes:

-125g de sucre

-125g de farine

-4 oeufs

-1 pincée de sel

-15g de café soluble (l'équivalent d'un toute petite tasse à café)

-le même volume en eau froide (volume de la petite tasse)

-25g de sucre

 

Fouettez les oeufs et le sucre et la pincée de sel au bain marie jusqu'à ce que le mélange soit à peine chaud ( environ  80° mais je n'ai pas vérifiée j'ai fait au feeling juqu'à ce qu'au touché ça soit un tout petit peu chaud)) puis retirez du feu et continuez à fouettez jusqu'à complet refroidissement.  Incorporez la farine tamisée petit à petit mélangez bien en soulevant la masse délicatement. Dans un autre bol mélangez le café l'eau et le sucre et fouettez (au batteur électrique c'est plus simple) jusqu'à ce que par magie ça se transforme en chantilly avec le bec d'oiseau! Non non je ne l'ai pas révé!!! Incorporez l'appareil au café à la génoise , mélangez bien versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire 20/25 min à 180°c

Vous pouvez servir ce nuage avec une sauce chocolat c'est extra!

Bon appétit!!

Ca y'est l'automne s'est bien installé et les champignons sortent de terre!!! Alors aujourd'hui je vous propose l'omelette chantante, non non ce ne sont pas des oeufs qui chantent c'est une une omelette aux chanterelles ramassées par mon père. Pour cette omelette j'ai battu les blancs en neige ce qui fait que le résultat est très très gros d'ailleur je l'ai cuite dans une poêle de 30 cm sinon ça rentrait pas dans une poêe plus petite!

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 3 personnes:

-6 oeufs

-L'équivalent d'une grande poêle de chanterelles

-1 petite gousse d'ail

-sel, poivre

-persil

-huile d'olive( environ 2 càs)

-herbes de provence

-et bien sûr un papa qui va chercher les champignons!!

 

Une fois que vous avez vos champignons (gentiment ramassés par votre papounet!! ou par vous!!) Nettoyez les avec une petite brosse ou un pinceau pour retirer l'excedent de terre. Mettez les dans une grande poêle sans matière grasse avec un peu d'eau , salez-les et couvrez ( le plus dur est de trouver un couvercle assez grand pour la poêle). Laissez ainsi quelques minutes pour que les jolis champignons relache toute leur eau. Lorsque ils ont bien réduit enlevez le couvercle et faites évaporer l'eau, soyez attentif car juste au moment ou ils reste pratiquement plus d'eau ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Ajoutez la gousse d'ail écrasée le persil et le poivre et mélangez à nouveau. Lorsque les champignons sont bien cuits, coupez le feu et laissez reposer le temps de préparer l'omelette. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes en ajoutant du sel du poivre et des herbes de provence. Montez les blancs en neige fermes et ajoutez les aux jaunes en les incorporant délicatement en plusieurs fois sans les casser.( L'omelette est énorme normalement à cette étape) faites de nouveau chauffer la grande poêle avec les champignons et versez l'omelette dessus, mélangez rapidement pour que les champignons se répartissent bien et laissez cuire. Si vous avez un couvercle assez grand couvrez la poêle sinon ben vous faites sans c'est pas trop grave c'est juste mieux pour la cuisson. Lissez la surface de l'omelette avec une spatule en aplatissant legèrement. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce que le dessus soit un peu cuit et c'est près!

Bon appétit!!

Connaissais vous les jujubes?? ce sont des petits fruits brun qui ont le goût de pomme  normalement et quand ils sont bien mûrs ils ont un peu le goût de dattes!! Mon père m'en acheté sur le marché pour que j'en fasses des tartelettes!! Aussitôt dit aussitôt fait et voila des tartelettes de jujubes by juju!! (euh juju c'est moi hein jm'apelle pas chesapeake jm'apelle justine, bon vous l'aurez devinez non?!) Donc voila des petites tartes ultra simples!! du sucre des fruits de la pâte et c'est tout!!

 

 

 

 

Pour 6 tartelettes:

-de la pâte à tarte sablée brisée du commerce ou maison comme vous voulez

-300g de jujubes

-40g de sucre en poudre

 

Etalez la pâte à tarte et foncez des moules ou à tartelettes ou comme moi découpez des cercles et pincez les bord pour faire un rebord. Découpez les jujubes en lamelles. Piquez le fond de tartelettes, ajoutez 1 càc de sucre, déposez des lamelles de jujubes, et saupoudrez du sucre restant!! Faites cuire à 180°c pendant 20/25 min.

Bon appétit!!

Avez-vous-deja vu des raisins sec pas sec?

Vous vous rapellez peut être que dans un de mes articles j'ai parlé des épices que mon père m'avait rapporté de son petit passage à rabat et ben il m'avait rapporté aussi des raisins sec pas sec! Ces raisins sont délicieux ils sont sec bien sûr mais tellement moelleux et énorme qu'on dirait des dattes!!! Alors je les ais mis à l'honneur dans un bon petit cake! Bien sûr j'en ai mis que 100 g dans le cake (ça fait pas beaucoup) parce-que j'avais mangé deja tout le reste!! Mais sinon on peut en mettre plus bien sûr !! Quand j'ai fait le cake j'ai laissé les raisins entier parce-que je trouvait dommage de les couper en petits morceaux donc à la cuisson ils sont tout descendu au fond du cake ce qui fait une sorte de petit lit tout moelleux! Ce cake est délicieux en tout cas tout le monde a adoré!!

 

 

Maintenant oui!!!

 

 

 

Pour un petit cake tou moelleux (ou 10 muffins):

-160g de farine

-2oeufs

-50g de beurre

-80g de sucre

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure et mélangez en ajoutant peu à peu pour délayer le lait. Ajoutez la pincée de sel et  le beurre fondu. Pour finir ajoutez les raisins secs entiers et mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.  Faites cuire 30 min à 180°c.

Bon appétit!!