• Bonjour tout le monde!

    J'imagnie déjà vos têtes étonnées en voyant le titre et les photos!!

    Donc je pense qu'une petite explication s'impose; alors non mon poulet rôti n'est pas brûlé, c'est juste la couleur des pruneaux caramélisés sous la peau!!

    Ca transforme la peau du poulet en une fine couche bien caramélisée, et un peu collante qui se mâchonne et se mange avec les doigts.

    Même moi qui ne suis pas une fan de la peau de poulet j'ai bien aimé mâchonner et gouter cette peau au goût de pruneau qui ne ressemble même plus à de la peau d'ailleur.

    Pour le coté alcoolique du titre c'est tout simplement parce-qu'on a piqué le poulet avec une seringue remplie de vin blanc!!!!

    Résultat garanti un poulet bin parfumé!!! et trop bon!! On l'a dévoré à 4 en entier!

    Sans wcb titre

    P1090643

     

    Pour 1 poulet (de 1.600 kg environ)

    - 1 paquet de 500 g de pruneaux (la moitié suffit mais qui ne grignote quand il prépare un repas!!)

    - 3 échalottes

    - 2 petits oignons

    - 5 branches de thym

    - 2 branches de romarin

    - du vin blanc

    - de l'huile d'olive

    - sel, poivre

     

    Commençez par décollez la peau du poulet avec vos mains en faisant des petites incisions  au niveau des cuisse et des blancs.

    Coupez le pruneaux en deux et glissez les sous la peau coté chair face à la peau (pour qu'elle caramélise).

    Tapissez ainsi tout le poulet.

    Remplissez votre seringue de vin blanc et piquez votre poulet un peu partout. ( 3 seringues remplies à peu près)

    Garnissez l'intérieur de votre poulet des échalottes épluchées et coupées en deux, des branches de thym, de romarin et de quelques pruneaux.

    Versez également à l'intérieur de votre poulet 1/2 verres de vin blanc.

    Epluchez et coupez en 4 vos oignons.

    Déposez les dans le fond d'un plat à gratin avec de l'huile d'olive.

    Mettez par dessus votre poulet, salez et poivrez le et avec les mains faites lui un pett massage avec l'huile du plat. ( et ben oui après l'avoir piqué à la seringue faut bien être gentil avec lui!)

    Faites le cuire à 200° c pendant 1 h puis 15 min à 220°c (ça c'est pour un poulet de 1.6k il était parfaitement cuit!)

     

    Bon appétit!

     

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    33 commentaires
  • Bonjour!

    Aujourd'hui en ce jour de fête des mères je participe pour la troisième fois au jeu interblog!!!

    Pour cette fois c'est nath qui est venu piocher une de mes recettes et moi j'en ai piqué une à stephimat!!

    J'avais remarqué qu'il y avait beaucoup de recettes de cannelés sur son blog alors comme je n'en avais jamais gouté, j'ai essayé!!

    J'ai réalisé ses cannelés salés à la vache qui rit mais comme je n'avais pas de moules à cannelés ben c'est devenus des bouchées et qui rient en plus (alors non ce n'est pas une faute d'orthographe dans le titre c'est fait exprès)^^!

    Mais quoi qu'il en soit j'ai adoré, c'est bien moelleux, frais, tout comme j'aime et tout le monde à la maison à adoré aussi!!!

    Et bien sûr je n'oublis pas de dire Bonne fête à toutes les mamans!!! (et ptite dédicace à ma maman à moi^^)

     

    Sansvsdgs titre

    P1090619

    P1090626

    P1090629

     

    Pour 12 bouchées (taille moule à muffins):

    - 60g de farine

    - 25 g de beurre

    - 1 oeuf + 1 jaune

    - 25cl de lait

    - 2portions de vache qui rit

    - allumettes de jambon (je n'en ai pas mis)

    - sel, poivre

     

    Dans un bol, mettez le lait et le beurre et faites chauffer au micro-onde pour que le beurre fonde et que le lait soit tiède.

    Battez l'oeuf et le jaune, ajoutez la farine, le sel, le poivre, puis le lait avec le beurre.

    Verser dans les moules (à muffins pour moi), ajouter un p'tit morceau de vache qui rit et faites cuire à 200°c pendant 30 min.

    Ca va gonfler gonfler et s'afaisser en laissant 'intérieur fondant et moelleux!^^

     

    Bon appétit!


    50 commentaires
  • Bonjour!!

    Vous vous souvenez surement de ma petite glace banana ice cream super façile à faire hein!

    Et bien je l'avais tellement trouvé simple à faire et tellement bonne que j'en ai refait en ajoutant cette fois une petite touche de spéculoos sous forme de pâte et de morceaux de biscuits! hum c'était trop bon!

    Cette fois ci j'ai rajouté un peu de lait pour rendre la préparation un peu plus onctueuse (et du coup mon mixeur ne s'est même pas cassé!) et un peu de jus de citron pour éviter que la banane ne s'oxyde trop. Mais même avec ça la couleur est plus fonçée que celle qu'on trouve d'habitude mais bon au moins on est sûrs que c'est bien de la banane ^^

    P1090576-copie-1.JPG

    P1090580

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    Pour 1 petit pot bien rempli:

    -1 banane (environ 120 g)

    - un peu de jus de citron

    - de la pâte de spéculoos environ 1groses càc

    - 4 càc de lait

    - des petits morceaux de spéculoos

     

    Découpez la banane arrosez d'un peu de jus de citron et congelez les rondelles.

    Lorsqu'elles sont bien dures laissez les 5 min à température ambiante.

    Mixez ces petites rondelles et ajoutez le lait à ce moment la vous pouvez ajoutez la pâte de spéculoos et les morceaux de biscuits ou comme moi faire des étages dans le pot.

    Donc une première couche avec la glace à la banane puis des morceaux de spéculoos et de la pâte, encore de la glace à la banane puis encore des biscuits et de la pête et ainsi de suite!

    Remettez ensuite votre glace au congélateur si vous voulez une consitance plus ferme ou dégustez tout de suite!!

     

    Bon appétit!

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    29 commentaires
  • Bonjour!

    Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette faite avec mon père; du thon albacore juste rosé comme il faut et accompagné d'une sauce au beurre blanc!

    Je n'avais encore jamais essayé la sauce beurre blanc avec du thon mais j'ai adoré, et avec l'ail frais et les baies rose qui parfument bien le thon c'est un régal!

     

    Je tiens aussi à remercier Lison et Delphine qui m'ont toute les deux décerné le pris stylish award!!!

     

    Sans tbxbsitre

    P1090545

     

     

    Pour 4 personnes:

    - 4 beaux steaks de thon albacore

    - 1 càc et demie de baies roses

    - 2 gousses d'ail frais

    - sel, poivre

    - un peu d'huile d'olive

    - du vinaigre balsamique

     

    Au mortier, pilez les baies roses.

    Ciselez en tout petits bouts l'ail et écrasez le.

    Etalez le sur les deux faces des steaks, salez et poivrez les et ajoutez aussi les baies roses. Vola ils sont près à être cuits!

     

    Pour le beurre blanc:

    - 1 petit bouquet de persil plat

    - environ 40/50 g de beurre (sur ce point la je ne suis pas sûre, on a fait à l'oeil)

    - 2/3 grosse càs de crème fraiche épaisse

    - sel, poivre

    - 2 échalotes

     

    Pour le beurre blanc, faites d'abord blanchir le persil, puis haché le.

    Ensuite ciselez les échalottes et faites les revenir dans la moitié du beurre.

    Une fois que le beurre est bien fondu et que  les échalottes sont bien molles, ajoutez le persil et mélangez<; Faites revenir rapidement et ajoutez la crème friache.

    Laissez épaissir puis coupez le feu.

    Gardez de coté le temps de faire cuire les steaks de thon.

     

    Dans un peu d'huile d'olive faites cuire les steaks à feu très fort, quand vous les retournez, refaites chauffer rapidement le beurre blanc, puis coupez le feu ajoutez le reste de beurre et laissez le fondre tranquillement, le temps que l'autre coté des  steaks cuit.

    Une fois cuits, retirez les teaks, et déglaçez la poêle avec le vinaigre balsamique. Arrosez les steaks de bon jus et  servez les avec le beurre blanc!

     

    Bon appétit!

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    25 commentaires
  • Hello!

    Aujourd'hui ce n'est pas une nouvelle recette que je vous propose, mais plutôt de nouvelles photos qui je trouve mettent d'avantage en valeur cette délicieuse glace!!

    Et oui mes parents et ma soeur ont tellement aimé qu'ils m'ont demandé d'en refaire, beaucoup!!

    Je me suis donc retrouvé à faire une glace avec 1,700 kg d'oranges (épluchées) pour en avoir en réserve .

    J'ai donc 3 jolis bac à glace bien remplis, mais qui risquent tout de même de ne pas rester longtemps. Elle est délicieusement fourbe cette glace, dès qu'on en mange à peine une cuillère on ne peux plus s'arreter!!

    Bon j'ai quand même eut la force de résister du moins pour les photos et donc voila!!!

     

    Sansgsdg titre

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    P1090715

     

    Pour 1 gros bac de sorbet (taille standar)

    Je vous mete les quantités, mais pour faire plus simple, pour un poids d'oranges (après les avoir fait tremper et retirer une partie de la peau), j'utilise, la moitié du poid en sucre et la moitié du poid en eau et je met à peu près 60g de mascarpone pour 400g d'oranges.

    - 6 ou 7 grosses oranges amères (400g d'oranges épluchées)

    - la moitié du poids des oranges une fois épluchée et préparée en sucre (moi j'ai mis 200g dont une partie du sucre vanillé)

    -60 g de mascarpone

    -200ml d'eau (autant que le sucre)

     

    Epluchez les oranges et mettez les à tremper dans de l'eau toute une nuit, pour enlever l'amertume.

    Epépinez les et retirez la membrane blanche (qui risque d'être encore un peu amère) des 3/4 des quartiers. (il faut pas tout enlever non plus parce-que c'est ce peu d'amertume qui donne du goût à la préparation.

    Pesez maintenant vos quartiers d'oranges pour savoir quelle quantité de sucre et d'eau il faut utiliser.

    Faites fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition.

    Lorsque ça bout, ajoutez les oranges et mélangez.

    Laissez  compoter 5 min retire du feu et laissez refroidir.

    Une fois que le mélange est froid, mixez le avec le mascarpone et mettez le dans une sorbetière.

    Pour ceux qui comme moi n'ont pas de sorbetière, versez dans un pot de glace vide et faites prendre au congélateur, mixez de temps en temps et voila. (il faut juste sortir le pot quelqueq minutes avant de se servir)

     

    Bon appétit!

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