• Bonjour tout le monde!!

    Aujourd'hui je vous présente un délicieux cake qui m'a bien étonné de part son goût et qui au final est une belle découverte!!

    Avec tous les contrôles que j'ai en ce moment je me rabat sur des recettes faciles et rapide à faire.

    Et quoi de plus simple que les cakes?

    Alors voilà après le cake sablonneux voici celui à la betterave!!

    Pour la recette c'était encore de l'impro totale je voulais tester un cake sucré à la betterave et comme je ne voulais pas que le goût soit trop fort j'ai ajouté de l'amande pour adoucir le tout.

    Et les résultat est plutôt pas mal!!

    En plus, la couleur est plutôt étonnante car quand j'ai fait le cake la pâte était toute rose et après cuisson seul le dessus avait gardé cette couleur donc en le coupant on obtient un beau contraste rose et beige foncé très sympa!!

     

    Cake betterave amande

    Cake betterave amande

    Cake betterave amande

     

    Pour un cake normal (8-10 personnes):

    - 200 g de farine

    - 70 g de beurre

    - 110 g de sucre

    - 2 oeufs

    - 100 g de betterave cuite

    - 100 ml de lait

    - 40 d'amande en poudre

    - 1càc de levure chimique

    - 1 bonne pincée de sel

     

    Dans un bol mélez la farine, la levure, le sel, le sucre et la poudre d'amande.

    Dans un récipient haut mixez la betterave et le lait et ajoutez cette préparation aux ingrédients secs du bol.

    Cassez y aussi les oeufs et mélangez bien.

    Faites fondre le beurre au micro-onde et incorporez le à la pâte voilà!!

    Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire pendant 35-40 min à 180°c


    25 commentaires
  • Bonjour, bonjour!!

    Je suis désolée pour mon abscence de ces derniers jours le fait est que mon conseil de classe à été avancé au 14 février du coup je me retrouve avec pleins de contrôles!!

    Je risqued'ailleurs d'être encore absente la semaine prochaine car ce n'est pas encore fini mais une fois tous les contrôles passés ne vous inquiétez pas je reviendrais avec encore plus de bonnes et délicieuses recettes ^^!!

    Bon passons justment à celle d'aujourd'hui, un délicieux cake bien parfumé à la noisette, à la mandarine et avec pleins des petits bouts de figues sèches bien moelleux dedans un vrai régal!

    ET le petit plus dans tout ça c'est bien sûr le coté sablonneux du cake; le dessus qui est recouvert de pâte façon crumble à la noisette qui fond dans la bouche un vrai petit régal!!

     

    Cake sablonneux figue noisette mandarine

    Cake sablonneux figue noisette mandarine

    Cake sablonneux figue noisette mandarine

     

    Pour un joli cake (8-10 personnes)

    Pour la base:

    - 200 g de farine

    - 100 g de sucre

    - 40 g de poudre de noisette

    - 2 oeufs

    - 70 g de beurre

    - 10 cl de lait

    - le jus de 3 mandarine + le zeste d'une

    - 3 figues sèches (euh quand je dit sèches c'est sèches moelleuses hein faut pas se casser une dans dessus^^)

    - 1càc de levure chimique

    - 1 pincée de sel

     

    Mélez dans un premier temps la farine, la levure, le sel, la poudre de noisette et le sucre.

    Ajoutez y au centre le jus des mandarine + le zeste, le lait et les oeufs.

    Mélangez bien et faites fondre le beurre au micro-onde.

    Ajoutez le à la préparation et mélangez de nouveau.

    Coupez les figues sèches en morceaux et enfarinez les pour éviter qu'elles ne tombent tout au fond de la pâte lors de la cuisson.

    Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné et gardez le au frais le temps de préparer la croûte.

     

    Pour la croûte sablonneuse:

    - 30 g de beurre

    - 20 g de sucre

    - 20 g de farine

    - 2 càs de poudre de noisette

     

    Dans un bol mélangez tous les ingrédients et travaillez le beurre du bout des doigts pour  l'incorporer aux autres ingrédients.

    Réalisez en sablant le mélange une sorte de chapelure grossière.

    Répartissez ensuite cette chapelure sur la pâte cru et faites cuire le tout à 180° pendant 40-45 min.

    Voilà!

     


    19 commentaires
  • Bonjour tout le monde!

    Aujorud'hui je vous présente une délicieuse recette simple et rapide à faire, des boulettes de thon au paprika!

    J'ai eu l'idée de faire ces boulettes après une émission de 100% mag ou il en montrai une et ça  avait l'air tellemtn bon que moi aussi j'ai voulu essayer!!

    Comme d'habitude la recette que je vous propose est faites au feeling et c'est délicieux!

    Les boulettes en elles même sont délicieuses mais le must du must c'est quand on les trempes dans une sauce au fromage blanc et à l'ail alors là c'est une vraie tuerie!!

    C'est très rapide à faire pendant que les boulettes cuisent on prépare la sauce et voilà en 10 min un ptit plat bien sympa!


    Boulettes de thon au paprika

    Boulettes de thon au paprika

    Boulettes de thon au paprika



    Pour 1 personne soit 7 boulettes:

    - 150 g de thon en boite au naturel

    - 1 grosse càs de sauce huitre

    - 1/2càc de moutarde forte

    - 1 càc de paprika

    - 1 blanc d'oeuf

    - sel, poivre

     

    Egouttez et émiettez le thon, ajoutez le paprika , la sauce huitre, la moutarde et le blanc dd'oeuf puis mélangez.

    Salez et poivrez légèrement et formez des boulettes avec vos mains.

    Faites les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive en les faisant dorer sur toutes les faces et voilà!!

    Servez le tout avec de la mâche et c'est près!

     

    Pour la sauce au fromage blanc:

    - 1 grosse càs de fromage blanc

    - 1 bout d'ail

    - du persil haché

    - sel, poivre

     

    Ecrasez le bout d'ail et hachez le très finement.

    Ajoutez le au fromage blanc, salez, poivrez et ajoutez le persil haché voilà!!


    22 commentaires
  • Bonjour bonjour!

    Après la préparation du pâté au cèpes il me restait des foies de volaille à utiliser et comme on avait beaucoup aimé le premier pâté j'ai décidé d'en refaire un un peu différent mais tout aussi bon!

    Cette fois ci je ne l'ai pas fait cuire dans une terrine mais tout simplement dans du papier sulfurisé et j'ai trouvé que sous cette forme c'est nettement plus sympa; c'est plus façile à couper et ça change un peu. ^^

    Pour la farce j'ai gardé l'idée du pain de mie pour donner un peu plus de consitance mais cette fois je l'ai fait tremper dans un peu de vin blanc, du coup ça parfume superbement le pâté s'en que ça soit écoeurant.

     

    Pâté

    Pâté

    Pâté de foie de volaille

    Pâté de foie de volaille

     



    Pour un beau pâté comme celui-ci:

    - 150 g de foies de volaille

    - 2 tranches de lard (non fumées)

    - 1 tranches de pain de mie

    - du vin blanc

    - sel, poivre

     

    Hachez finement les foies et le lard, salez et poivrez et mélangez.

    Faites ramollir le pain dans un peu de viin blanc pour obtenir une sorte de "bouillie" et ajoutez la à la préparation précédente, ainsi qu'un peu de blanc d'oeuf.

    Mélangez bien, puis mettez cette farce sur une feuille de papier sulfurisé.

    Roulez la feuille en boudin, fermez les deux coté en papillotte avec de la fiçelle en veillant bien à compacter la farce au moment de refermer le dernier coté.

    Faites cuire le tout à 200° c pendant 30-40 min et voilà!


    16 commentaires
  • Bonjour!!!

    Aujourd'hui je vous présente ma recette de galette des rois!

    Comme on a encore pas mal de mandarine sur les arbres j'ai décidé d'en faire une à la mandarine, pour changer de la traditionelle à la frangipane!!

    Bien sûr je n'ai pas resisté à l'anvie de mettre un peu de poudre d'amande dans ma préparation, mais le goût ne domine pas et met plutôt en valeur celui de la mandarine bien rafraichissant!

    Et pour la fève quoi de mieux qu'une de mes mandarines confites!! L'avanatage c'est quelle se mange et qu'elle se coupe du coupe plus de problème si le couteau tombe dessus il y aura alors deux couronnes à distribuer!!

    Avec cette galette je participe aussi au concours sur les galettes organisé par cuisine entre copines!!

     


    Pour la pâte feuilletté (380 g):

    - 100 g de beurre+10 g

    - 150 g de farine

    - 75 ml d'eau

    - 1 bonne pincée de sel

     

    Mélangez la farine et le sel et incorporez y l'eau petit à petit pour former une boule de pâte (il sera peut être nécessaire d'ajouter encore un peu d'eau.

    Ajoutez ensuite les 10 g de beurre à la pâte et travaillez la bien pour bien le répartir partout.

    Entaillez la pâte en croix sur le dessus et filmez la pour la laissez reposer 10 min au frais.

    Pendant ce temps là travaillez le beurre un peu mou pour lui donner une forme de carré et voilà.

    les autres étapes sont un peu plus compliquées à expliquer donc je vous renvoie à ma recette des croissants dans laquelle tout est expliqué en image!

     

    Pour la garniture:

    La crème pâtissière revisitée:

    - 25 cl de lait + 10 cl d'eau

    - 2 oeufs

    - 40 g de farine

    - 80 g de sucre

    - 50 g de poudre d'amande

    - 1 pincée de sel

     

    La crème à la mandarine:

    - 1 oeuf

    - 180 g de jus de mandarine + le zeste d'une mandarine

    - 100 g de fromage blanc

    - 20 g de farine

    - 20 g de sucre

     

     

     

    Pour la crème pâtissière :

    Faites chauffer le lait et l'eau et portez le tout à ébullition.

    Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélanbge blanchisse puis ajoutez la farine et le sel et mélangez.

    Une fois le lait bouillant ajoutez y la moitié à votre préparation à base d'oeuf en mélangeant vivement, puis remettez le tout dans la casserole et à feu doux faites épaissir.

    Une fois la crème bien épaissez, retirez la du feu et ajoutez l'amande.

    Mélangez et réservez.

     

    Pour la crème à la mandarine:

    Mélangez l'oeuf au sucre puis à la farin et au fromage blanc.

    Ajoutez ensuite le jus de mandarin et le zeste et faites épaissir le tout dans une casserole.

    Une fois le mélange légèrement épaissit, ajoutez le à la crème pâtissière et laissez refroidir le tout.

     

    Récupérez votre pâte feuilletée quand elle est terminée, puis étalez la et découpez y deux cercles dont l'un légèrement plus grand que l'autre.

    A présent sur le cercle le plus petit badigeonnez un peu de dorure (faite d'un jaune d'oeuf avec du sel et un peu d'eau ) sur les bords du cercle pour pouvoir facilement refermer la galette.

    Déposez au centre de ce cercle la préparation à la mandarine (normalement il y a trop de garniture , mais si on utilise deux  rouleaux de pâte tout faite ça devrait aller).

    Ajoutez y votre fève donc pour moi une mandarine confite et refermez votre galette en déposant l'autre cercle de pâte sur le dessus.

    Pincez les bords avec vos doigts pour souder la pâte et dorer tout le dessus de la galette.

    Faites cuire ensuite pendant 30 min à 190° c

    voilà avec les restes vous pouvez également faire de délicieuses tartelettes!!!


    19 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires