• Bonjour tout le monde!!

    Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide à faire pour un petit goûter tou en douceur et gourmandise!

    Un petit porridge bien gourmand au chocolat et au café! :) Dans ma recette il n'y a pas de sucre c'est donc parfait accompagné d'une pomme pour un gouter équilibré mais il ne tient qu'à vous d'ajouter un peu de sucre ou de miel pour adoucir le tout.

    La cuisson se fait au micro-onde en 2 min max donc rien de plus rapide et en plus il n'y a pratiquement pas de vaisselle faire si c'est pas génial ça !!^^

     

    Porridge chocolat café

    Porridge chocolat café

    Porridge chocolat café

     

    Pour un petit porridge:

    - 25-30 g de flocons d'avoine

    - 60 ml d'eau ou de lait

    - 1/2 càc de café soluble+ 2càs de café préparé

    - 1 carré de chocolat

     

    Mélangez tout simplement les flocons d'avoine à l'eau et au café soluble.

    Hachez ensuite le carré de chocolat et ajoutez le lui aussi au mélange précédent.

    Faites chauffer le tout au micro-onde pendant 1 min 30-2 min et une fois cuit mélangez bien et joutez le café préparé pour avoir un porridge plus onctueux voilà c'est près!


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  • Bonjour bonjour tout le monde!

    Aujourd'hui est un grand jour car c'est mon anniversaire!!

    Et oui je fête mes 17 ans aujours'hui et pour célébrer tout ça quoi de mieux qu'une jolie recette toute en douceur et gourmandise!!

    Pour la recette à la base je voulais juste me faire une sorte de caramel à tartiner mais n'ayant plus de crème liquide pour faire mon caramel beurre salé j'ai opté pour un caramel au lait , c'est très simple à faire, la texture et mousseuse et épaisse et le goût légèrement parfumé avec la fleur d'oranger et un délice!

     

    Caramel au lait et à la fleur d'oranger

    Caramel au lait et à la fleur d'oranger

     

    Caramel au lait et à la fleur d'oranger


    Caramel au lait et à la fleur d'oranger

    Pour un tout petit pot:

    - 60 g de sucre

    - 2 càs d'eau

    - 4 càs de lait

    - 1 noix de beurre (l'équivalent d'un pouce ^^)

     

    Dans une casserole mettez le sucre et l'eau et chauffez le tout à feu moyen pour faire caraméliser le tout.

    A coté mettez le lait à chauffer et portez le à ébullition, gardez le bien chaud.

    Surveillez très attentivement, dès qu'il commence tout juste à prendre une couleur dorée, mélangez le en secuant la casserole et surtout pas avec une spatule sinon tout serait gâché; donc secuez ^^ quelques secondes et hors du feu ajoutez le lait bouillant.

    Mélangez au fouet en raclant bien les bords et le fond de la casserole.

    Mélangez jusqu'à ce que le mélange arrête de faire des bulles et jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.

    Ajoutez enfin le beurre dans le caramel et mélangez pour le faire fondre.

    Voilà versez dans un pot rapidement et gardez le au frais.


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  • Bonjour tout le monde!!!

    Comme la saison des mandarines n'est toujours pas fini à la maison j'en profite encore et aujourd'hui je vous présente  une nouvelle recette pour accomoder ces délicieux petits fruits bien frais!!

    Et oui après la galette à la mandarine voici la pièce montée à la mandarine et ma première en plus pas mal hein ^^!!

    Je l'ai réalisée pour l'anniversaire de ma mère et ça lui a beaucoup plut ça changeait des pièces montée traditionnelles!

    Pour la pâte à choux j'ai gardé la même recette que d'habitude et pour la crème j'ai tout bêtement fait une crème pâtissière à la vanille en y incorporant une petite crème à la mandarine et quelques morceaux de mandarines confites pour plus de gourmandises c'était parfait!

     

    Pièce montée à la mandarine

    Pièce montée à la mandarine

    Pièce montée à la mandarine

     

    Pour une jolie petite pièce montée:

    - Pour les choux (10 pièces):

    -25g de beurre

    -35g de farine

    -1 oeufs

    -1 pincée de sel

    -2 pincée de sucre

    -6cl d'eau froide (ou du lait)

     

    Portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

    Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine hors du feu, d'un seul coup puis remettez sur feu moyen en remuant vigoureusement jusqu'a ce que la pâte soit bien asséchée et qu'elle se décolle des bords de la casserole.

    Transférez ensuite la boule de pâte obtenue dans un saladier et laissez-la refroidir quelques instants (pas la peine qu'elle soit froide attendez 5 min).
    Ajoutez ensuite l'oeuf préalablement battu et incorporez le bien à la pâte. ( il doit être totalement abssorber par la pâte)

    Mettez enfin votre pâte à choux dans une poche à douille et dresser les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.

    Badigeonnez les choux d'un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et une pincée de sel et faites les cuire 10 min à 210°c puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encore 10 min.

    Sortez ensuite vos choux et laissez les refroidir le temps de préparer le reste.

     

    - Pour la crème pâtissière:

    - 1 oeuf

    - 250 ml de lait

    - 20 g de farine

    - 70 g de sucre

    - 1 pincée de sel

    - 1 gousse de vanille

     

    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

    Battez ensuite l'oeuf avec le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

    Une fois le lait chaud, versez y la moitié sur le mélange oeuf sucre farine et mélangez bien.

    Reversez le tout dans la casserole et remuez la crème jusqu'à épaississement.

    Une fois la crème bien prise, retirez la gousse et débarassez la crème dans un bol pour la faire refroidir.

     

    - Pour la crème à la mandarine:

    - 5 mandarines

    - 20 g de beurre

    - 20 g de farine

    - 20 g de sucre

    - 100 ml d'eau

    - 4 mandarines confites (facultatif)

     

    Coupez les mandarines en deux et récupérez en le jus.

    Mettez le ensuite dans la casserole avec l'eau, le sucre et la farine.

    Mélangez bien tout et dès que le mélange épaissit un peu, ajoutez le beurre.

    Continuez de mélanger à feu moyen et une fois le beurre totalement fondu et le mélange épaissit, incorporez cette crème à la crème pâtissière.

    Hachez les mandarines confites et ajoutez les également à la crème.

    Enfin laissez le tout refroidir.

    Pendant ce temps faites cuire un rond de pâte brisée pour la base pour pouvoir ensuite monter votre gâteau!!

     

    Une fois que tout est refroidit, faites un trou sur le dessous de chaque choux et avec une petite pique ou une petite fourchette grattez l'intérieur pour faire un peu de place (s'ils ont bien gonflés il ne devrait pas y avoir beaucoup à enlever, vous n'êtes même pas obligés de le faire ^^)

    Versez ensuite votre crème à la mandarine et à la vanille dans une poche à douille et garnissez bien vos choux!!

     

    - Pour le caramel:

    - du sucre

    - un peu d'eau

     

    Dans une casserole faites chauffer à feu moyen du sucre mélangé à un peu d'eau.

    Une fois que le mélange bout, s'épaissit et prend une légère teinte dorée, coupez le feu et trempez y la base de chacun de vos choux pour ensuite les fixez sur la base en pâte brisée et monter votre pièce.

    Pour finir trempez une fourchette dans votre caramel et tirez la vers le haut pour obtenir de beaux fils de caramel !!

    Voilà décorez avec quelques tranches de mandarines confites et c'est prêt!

    (Petite astuce ne mélangez surtout pas votre sucre et votre eau en cours de caramélisation il cristalliserait, remuez simplement la casserole directement de temps en temps pour avoir un beau caramel ;))


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  • Hello hello tou le monde!!

    Je sais ça fait un bout de temps que je n'ai pas publié d'articles et pour ça je suis vraiment désolée, masi ça y'est la série des contrôles et fini et je peux enfin souffler!!

    Et sans plus tarder la nouvelle recette!!

    Vous devez l'avoir remarqué je suis un vraie fan de tout ce qui est omelette et recette avec les oeufs, et donc aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'omelette!

    Une omelette bien originale alliant le sucré du pruneau au goût suave de l'oignon et le crémeux du st morêt une vraie petite tuerie!!

     

    Omelette pruneaux oignons

     

    Omelette pruneaux oignons

    Omelette pruneaux oignons

    Omelette pruneaux oignons


    Pour 1 personne:

    - 2 oeufs+ un peu d'eau ou de lait

    - 4-5 pruneaux bien moelleux

    - 1 petit oignon

    - 1 grosse càc de st morêt

    - de l'huile d'olive

    - sel, poivre

     

    Emincez tout d'abord l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle.

    Pendant ce temps dénoyautez et coupez les pruneaux en morceaux.

    Battez aussi les oeufs avec un peu d'eau ou de lait et assaisonnez de sel et de poivre.

    Une fois les oignons tout dorés, ajoutez les oeufs en répartissant les oignons dedans.

    Ajoutez ensuite les morceaux de pruneaux et laissez l'omelettes prendre.

    Quand elle est encore juste tremblottante sur le dessus, ajoutez le st morêt (du mieux que vous pouvez ce n'est pas très  façile à étalez sur une omelette tremblottante justement ^^)

    Pliez ensuite votre omelette et voilà!!!


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  • Jamais deux sans trois c'est bien ce qu'on dit?

    Alors voilà un troisième cake pour clore une petite série bien gourmande!

    C'est un cake aux raisins secs et aux figues avec un dessus croquant de flocons d'avoine et de sucre de canne un vrai délice!!

     

     

     

    Pour 1 beau cake:

    - 120 g de farine normale

    - 60 g de farine de riz

    - 2 oeufs

    - 6 càs d'huile de tournesol

    - 100 g de sucre

    - 50 ml de lait

    - 1 bonne pincée de sel

    - 1càc de levure chimique

    - 40 g de raisins secs + 2,3 figues sèches

    - flocons d'avoine+ sucre de canne

     

    Réhydratez les raisins secs dans un peu d'eau chaude et laissez les le temps de préparer la pâte.

    Mélangez farines, sucre, sel, levure et faites un puit au centre.

    Cassez y les oeufs et ajoutez ensuite l'huile de tournesol.

    Mélangez bien en incorporant petite à petite les ingrédients secs aux "liquides" puis ajoutez le lait en dernier.

    Coupez les figues sèches en petits morceaux, égouttez les raisins et ajoutez le tout à la pâte.

    Versez dans un moule et saupoudrez le dessus de flocons d'avoine et de sucre de canne.

    Faites cuire ainsi à 180° pendant 40-45 min et voilà!


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