• Hello hello!!

    Aujourd'hui nouvelle ronde interblog et donc nouvelle recette à vous faire découvrir!

    Cette fois ci c'est brimbelle qui est venur piocher dans une de mes recette et moi je suis allée chercher la mienne au pays des délices!! ^^

     

    Pour cette ronde j'ai décidé de faire des blinis!!

    J'ai déjà testé plusieurs recette et je dois avouer que l'ajout de farine de sarasin dans celle-ci est extra!

    les blinis étaient délicieux seul petit hic effectivement la pâte est longue à préparer ^^

     

    Blinis

    Blinis

    Blinis

     

    Pour une cinquantaine de blinis:


    - 250g de farine de blé
    - 100g de farine de sarrasin
    - 50cl de lait
    - 50g de beurre (+ 50g pour la cuisson j'en ai utilisé moins pour la cuisson)
    - 3 oeufs
    - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    - 1/2 cuillère à café de sel
    - 1 cuillère à café de sucre

     

    Dans un saladier, mélangez le lait tiède avec le sucre pour le dissoudre,

    Ajoutez ensuite la levure et laissez reposer le tout (jusqu'à ce que ça gonfle) dans un endroit tiède.
    Dans un saladier, tamisez les farines formez un puit puis cassez-y les oeufs en séparant les blancs et les jaunes : versez les jaunes dans le puits (réservez les blancs) et mélangez avec le sel, et le mélange lait tiède-levure gonflée.

    Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit souple et collante. Recouvrez le tout d’un torchon propre et laisser reposer 2 à 3 heures.
    Au bout de ce temps, battez les blancs en neige.

    Incorporez avec le beurre fondu à la préparation précédante en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.

    Laissez reposez la pâte à nouveau pendant 30 minutes.
    Faites chauffer une poêle à blinis ou une poêle normale (hein ça marche aussi :)) sur feu doux et légèrement beurrée.

    Versez un peu de pâte dans la poêle et laisser cuire le blinis 3 minutes (à la façon crêpes ou pancakes) et voilà!


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  • Hello hello!!

    Voilà encore une recette que j'avais faite il y a longtemps et que j'avais mise de coté jusqu'à ce que je puisse la publier!!

    de jolis petits whoopies!!

    C'était la première fois que j'en faisait et je crois que la prochiane fois je ferais mes gâteaux un peu plus plats parce-qu'ils sont biens mignons et dodus là, mais du coup plus difficile à manger!! ^^

    Pour les gâteaux j'ai choisi de les faire au cacao avec juste une pointe de farine de sarrasin pour relever le tout; quant à la garniture j'ai opté pour du chèvre frais battu avec avec du miel de lavande délicieusement parfumé pour encore plus de gourmandise!! :)

     

    Whoopies au cacao, chèvre frais et miel de lavande

    Whoopies au cacao, chèvre frais et miel de lavande

    Whoopies au cacao, chèvre frais et miel de lavande

    Whoopies au cacao, chèvre frais et miel de lavande

     

    Pour 10 whoopies:

    Pour les gâteaux:

    - 100 g de farine blanche

    - 1càc bombée de farine de sarrasin

    - 1càc bombée de cacao

    - 1 càs bombée de sucre

    - 5 càs de sirop (j'ai utilisé du sirop de mandarine qu'il me restait des mandarines confites mais le goût ne s'en ressent pas donc vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre sirop qui n'a pas de goût très fort)

    - 2 portions de fromage de chèvre frais

    - 2càs de lait

    - 1 pincée de sel

     

    Mélangez les farines, le cacao, le sel et le sucre.

    Emiettez ensuite le fromage frais et incorporez le au mélange précédent en le sablant entre vos mains.

    Ajoutez enfin le sirop et le lait puis mélangez pour formez une boule de pâte.

    Formez ensuite des boules que vous applatirez sur votre plaque de cuisson. (applatissez les assez pour qu'ils ne soient pas trop gros car ils gonflent à la cuisson)

    Faites cuire vos gâteaux pendant 10 min à 180° c puis laissez les refroidir.

     

    Pour la garniture:

    - 2 portions de fromage de chèvre frais

    - 1 grosse càc de miel de lavande

     

    Mélangez le chèvre frais et le miel puis garnissez en vos gâteaux (préalablement refroidis).

    Placez les au frais pour que la garniture prenne avant de les déguster!


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  • Bonjour tout le monde!!

    Je profite de mon dernier week-end tranquille avant de commencer mes révisions pour le bac pour vous écrire quelques recettes que j'avais mise en attente depuis un ptit bout de temps.

    Et aujourd'hui voilà la première recette, de jolis biscottis au sarrasin, parfaits à grignoter tels quels ou à tartiner de fromage!!

     

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel


    Pour une vingtaine de biscottis:

    - 200 g de farine de sarrasin

    - 100 g de farine blanche

    - 1càc de sel

    - 1càc de levure chimique

    - 1càc de sucre

    - 1 grosse càc de boursin

    - 175 ml d'eau

    - de la fleur de sel + du beurre

     

    Commencez par mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure ensemble.

    Ajoutez peu à peu l'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte.

    Incorporez y le boursin et formez une sorte de pain allongé et plat.

    Déposez le sur une plaque allant au four, badigeonnez le d'eau et faites le cuire à 180°c pendant 25 min.

    Une fois cuit laissez le refroidir puis découpez le en tranches.

    Sur chaque tranches étalez un tout petit peu de beurre et saupoudrez de fleur de sel.

    Remettez au four à 180°c pendant 20 min pour terminer la cuisson des biscottis et voilà!


    2 commentaires
  • Hello tout le monde!!

    Après cette longue abscence je fait remonter une vielle recette que j'adore les sushis!!!

    Hum qu'est-ce que c'est bon les ptits sushis, c'est frais original et on peut en faire autant de variante que l'n veut!!

     

     

    sushi

    sushi

    sushi

    sushi

    sushi

    sushi

    sushi

    Pour la recette rien de très compliqué!

    Tout d'abord du riz, soit du riz pour sushis (riz gluant) soit du riz normal trop cuit (sisi ça marche ^^)

    Ensuite des garnitures, alors on a le traditionel makis au concombre ou au saumon mais on peut varier en mettant du hareng fumé ou de l'omelette sucrée et meme réaliser quelques nigiris saumon et courgette laquées une tuerie!!

    Quoi qu'il en soit si vous utilisez du poisson cru veillez à utiliser du poisson frais que vous avez congelé vous même (évitez le poisson dejà congelé on ne peut jamais être sur de la fraicheur )  car la congélation tue toutes les bactéries susceptibles de vous rendre malade génial non!

    Et pour ceux qui ne sont pas fans du poisson cru vous avez toujours l'option saumon fumé et surimis ça change!! :)

     

    Pour les ingrédients (la quantité dépends du nombres de sushis que l'on veut faire)

    - du riz

    - du vinaigre de riz

    - de la sauce soja

    - de la sauce huitre

    - sel

    - feuilles de nori grillées

    - garnitures: saumon fumé ou cru, hareng fumé, surimi, concombre, courgette laquée (recette plus bas), omelette sucrée (recette plus bas) ...

     

    Commencez par faire cuire votre riz.

    Une fois cuit, ajoutez y un peu de vinaigre de riz et laissez refroidir.

     

    Préparez maintenant les garnitures:

    Pour les poissons, coupez les lamelles et en fines tranches pour faire les makis d'un coté et les sashimis et nigiris de l'autre.

    Taillez aussi le concombre en lamelles pour faire les makis.

     

    Pour l'omelette sucrée:

    Battez des oeufs avec du sucre, du sel et de la sauce soja (environ 1/2 càc de sucre pour 2 oeufs)

    Faites cuire une partie de l'appareil dans une poêle huilée puis pliez l'omelette obtenue en 4 dans me même sens.

    Reversez un peu de l'appareil et une fois pris repliez le avec l'omelette précédente dedans.

    Répétez cette opération jusqu'à épuisement de l'appareil, pour obtenir un beau rouleau d'omelette que vous couperez ensuite en tranches.

     

    Pour les courgettes laquées:

    Coupez une courgette en tranches très fines de la taille d'un nigiri.

    Faites marinez ces tranches dans un mélange de vinaigre de riz, de sauce soja et de sauce huitre pendant 30 min.

    Passé ce temps faites les cuire rapidement dans une poêle huilée.

     

    Faites des makis!

    Pour la confection de makis prenez un feuille de nori et déposez du riz en tassant bien la moitié de la feuille . (Veillez à garder 1 cm de bordure sur le haut de la feuille pour pouvoir rouler après)

    Sur le riz déposez ensuite votre garniture au choix et roulez votre feuille de nori pour bien tout envelopper. (aidez vous d'une natte en bambou c'est plus simple)

    Collez ensuite les bord avec de la feuille pour bien fermez votre rouleau et gardez le au frais en attendant de terminer les autres!

    Coupez vos rouleaux en 6avec u n couteau bien aiguisé et trempez le de temps en temps dans l'eau pour faciliter la découpe et pour éviter que la feuille d'algue ne colle au couteau.

     

     

     

    Faites des nigiris!

    Pour la confection des nigiris, formez un creux avec votre mains gauche, déposez du riz dedans tassez bien pour compacter le riz.

    Déposez ensuite sur le dessus une lamelle de saumon ou de courgette et appuyez de nouveau avec votre autre main pour que la garniture adhère bien au riz!

    Pour les nigiris à l'omelette, déposez juste une tranche sur un nigiri et sans essayer de le faire adhérer au riz comme précédement pour les autres maintenez l'omelette en enroulant le tout d'une lamelle de feuille de nori.

    Voila vos sushis sont près servez les avec de la sauce soja et bon appétit!

     


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