• Bonjour tout le monde!

    Aujourd'hui je vous présente un super gâteau au chocolat et au caramel au beurre salé un vrai régal!

    Bon c'est vrai qu'en été avec la chaleur on a plus envie de manger léger et allumer le four est la dernière chose que l'on pense à faire!

    Oui mais voilà des fois il faut faire des exceptions et ce gâteau en est une, d'ailleurs rien ne vous empêche d'attendre que les températures chutent pour pouvoir le tester ;)

    Quoi qu'il en soit c'est une réussite bien gonflé, craquant sur le dessus et encore à moitié cuit au centre c'est une vrai tuerie!!!

     

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

     

    Pour 1 gros gâteau:

    - 4 oeufs

    - 180 g de sucre

    - 180 g de farine

    - 120 g de beurre

    - 200 g de chocolat noir

    - 3 càs +1/2 de caramel au beurre salé

    - 1càc de levure

    - 1 bonne pincée de sel

     

    Tout d'abord battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.

    Ajoutez ensuite la farine, mélangée au sel et à la levure, et incorporez la bien au mélange oeufs+sucre.

    Faites fondre ensuite le beurre avec le chocolat au micro-onde ou au bain marie, et une fois que tout est fondu ajoutez les à la préparation précédente.

    Pour finir ajoutez le caramel beurre salé (sans trop mélanger comme ça quand on tombe sur un coin de caramel dans le gâteau c'est encore plus gourmand!) Et faites cuire le tout 25-30 min à 180°c, le centre doit rester moelleux-mi cuit, donc n'hésitez pas à verifier la cuisson au couteau ou au cure-dent pour avoir la bonne texture.

     


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  • Bonjour bonjour!

    Voici la deuxième recette inspirée de la précédente vous vous en douterez!

    Voilà après la tarte au citron meringué et après avoir testé le lemon curd il fallait bien que je teste cette variante avec les cupcakes!

    Et bien voilà c'est fait et c'est une vraie réussite, c'est bien frais et acidulé, tout ce qu'on demande quand il fait chaud!

    Donc sans tarder voilà les images et la recette!

     

    Cupcakes au citron meringués

    Cupcakes au citron meringués

    Cupcakes au citron meringués

     

    Pour 15 cupcakes:

    Pour la pâte à gâteaux:

    - 2 oeufs

    - 80 g de sucre

    - 100 g de farine

    - 1 pincée de sel

    - 1 pincée de levure chimique

    - 1 grosse càs de poudre d'amande

    - 30 g de beurre+1càs d'huile

     

    Pour la meringue:

    - 2 blancs d'oeufs

    - 50 g de sucre glace

    - 1 pincée de sel

     

    Pour le lemon curd c'est ici!

     

     

    Pour les gâteaux :

     

    Commencez par battre les œufs avec le sucre, puis ajoutez-y la farine mélangée à la levure et au sel.

     

    Ajoutez ensuite la poudre d’amande, puis le beurre et l’huile et mélangez de nouveau.

     

    Versez cette préparation dans des moules à cupcakes et faites cuire le tout à 180°c pendant 15 min.

     

    Une fois cuits, faites refroidir les gâteaux.

     

    Coupez ensuite leur chapeaux, grattez l’intérieur pour faire un creux et remplissez-le de lemon curd.

     

    Replacez les chapeaux des cupcakes sur le dessus et préparez la meringue.

     

    Pour la meringue :

     

    Battez les blancs d’œufs (au fouet électrique ou à la main) en neige avec la pincée de sel (pour « casser » les blancs au départ), puis incorporez y petit à petit le sucre glace à la fin pour les serrer.

     

    Remplissez une poche à douille de votre préparation à meringue et décorez vos gâteaux.

     

    Passez le tout sous le grill du four jusqu’à ce que la meringue soit dorée et voilà !

     


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  • Hello hello je suis revenu de vacances!!

    Cela fait certes un peu de temps que je ne suis pas venu ici mais je ne vous oubli pas, c'est juste que je n'ai plus trop de temps devant moi x)

    Mais bon passons passons, j'ai quelques recettes à vous montrer et un joli partenariat tout beau qui n'attend qu'à vous être présenté!!

    Donc tout de suite la première recette!!

    Et pour cette première recette voilà un joli lemon curd!! Ca vous dit??

    Et en plus de ça un lemon curd qui se fait en 5 min cuisson comprise et qui est bien frais tout comme on aime!!

     

    Lemon curd au fromage frais

    Lemon curd au fromage frais

    Lemon curd au fromage frais

    Lemon curd au fromage frais

     

    Pour un joli pot:

    - 1 oeuf

    - 80 g de sucre

    - 1 pincée de sel

    - 1 càs de farine

    - 70 g de fromage frais (type st morêt)

    - 50 g de beurre

    - 4 càs de jus de citron

    - le zeste d'un citron

    - 2 càs de lait

     

     

    Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez-y le sel, la farine et le fromage frais.

     

    Mélangez bien.

     

    Dans un autre récipient faites fondre le beurre puis incorporez-le à la préparation précédente.

     

    Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le, ainsi que les 4 càs de jus, à la préparation.

     

    Mélangez bien puis passez le tout au micro-onde pendant 1 min 20 à pleine puissance (750 watts) en s’arrêtant toutes les 20 sec pour mélanger.

     

    Enfin après cette courte cuisson au micro-onde, ajoutez le lait pour délayer le tout et laissez refroidir votre lemon curd avec  un film plastique sur le dessus (au contact) afin d’éviter qu’une croûte ne se forme.

     

     


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