Bonjour, bonjour!

Aujourd'hui je vous propose de bonne petites galettes, bien fondantes à la carotte.

C'est en me balladant sur différents blogs que l'idée m'est venu. Au lieu de mettre que de la farine normale comme dans la plupart des recettes, j'ai mis en partie de la farine de chataîgne. Cela ajoute une petite touche sucré en plus de celle de la carotte et le résultat est vraiment délicieux! L'intérieur est bien crémeux ça se raproche en fait un peu plus de l'omelette que des vraies galettes mais c'est  tomber!

Pour 2 galettes bien épaisses (soit 1 personne):

-100g de carotte

-1 oeuf

-1càc de boursin

-2càc de farine de chataîgne

-1càc de farine normale

-sel, poivre

-huile

Rapez les carottes, mélangez les à l'oeuf et à la farine.

Ajoutez le boursin, salez poivrez et mélangez.

Dans une poêle légèrement huilée déposez des tas de la préparation et faites cuire vos galettes à feux doux environ 2 min de chaque coté à couvert pour que l'intérieur cuise bien.

(Plus les galettes sont épaisses plus elles mettent du temps à cuire.)

Bon appétit!