Bonjour tout le monde!

Je m'excuse pour ces quelques jours d'absences pendant les fêtes, le fait est que j'ai était très occupée et que je le serais encore pendant quelques temps!

Mais je ne vous délaisse pas pour autant, donc aujourd'hui je vous propose une recette de gateau au chocolat à tomber!!

Je ne suis pas très douée en ce qui concerne les gâteaux au chocolat et j'avais fait celui-ci pour noël à la demande de ma soeur, elle était un peu sceptique mais au final il était délicieux!

Pour la recette j'ai fait plus au feeling qu'autre chose mais en respectant une petite règle, avoir le même poids de beurre de sucre et de chocolat enfin à peu près. Parcequ'en regardant plusieurs recettes de gâteaux au choco j'ai remarqué que beaucoup respectez cette règle donc voilà!

Ce gateau est en fait composé de deux étages, c'est la même préparation sauf que pour un des deux gateaux j'ai ajouté de la confiture d'orange mais c'est facultatif. Ensuite j'ai assemblé ces deux étages avec une ganache au chocolat très simple avec un peu de caramel beurre salé et encore une petite touche de miel au moment de l'assemblage et voilà!!

 

Par contre j'ai un petit problème sur overblog, je n'ai plus d'espcae pour stocker mes images pouvez vous m'aider??

 

 

 

Pour les gâteaux (19 cm de diamètre):

- 120 g de beurre

- 120 g de sucre

- 150 g de chocolat noir

- 100 g de farine

- 40 g de poudre de noisette

- 60 g de poudre d'amande

- 1 pincée de sel

- 1càc de levure chimique

- 2càs de confiture d'orange (facultatif)

 

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez le devenir noisette  (il ne doit plus faire de bruit)

Une fois le beurre noisette obtenu, laissez le de coté.

Hachez le chocolat et faites le fondre au bain marie.

Pendant ce temps mélangez tout le reste des ingrédients.

Une fois fondu, ajoutez progressivement le beurre noisette au chocolat et mélangez bien.

Incoporez ensuite ce mélange aux ingrédients secs et continuez de bien mélanger.

Beurrez et farinez un moule puis versez la moitié de la préparation.

Faites cuire à 180°c pendant 15-17 min puis démoulez les sur une grille et laissez le refroidir.

Faites de même avec l'autre moitié de la préparation (à laquelle vous pouvez à ce moment là ajoutez la confiture).

 

Pour la ganache:

- 100 g de chocolat noir

- 40 ml de crème liquide

- une grosse càc de caramel beurre salé

 

Faites chauffer la crème avec le caramel et portez le tout à ébullition.

Pendant ce temsp hachez le chocolat.

Une fois la crème chaude ajoutez le chocolat et laissez le fondre dedans en remuant.

Une fois le mélange homogène laissez refroidir la ganache à température ambiante. (si elle se fige trop remettez la quelques secondes dans une casserole sur feu doux pour la ramollir)

 

Pour le reste:

- quelques amandes

- 1càc bombée de miel

 

Une fois les gâteaux froids et la ganache à température ambiante, prenez un des gâteau et ajoutez le miel au centre.

Versez ensuite une partie de la ganache et répartissez la sur le gâteau.

Déposez ensuite dessus l'autre gâteau et recouvrez le tout du reste de ganache.

Déposez quelques amandes en décoration et voilà laissez refroidir le gateau.

Pensez à le sortir un peu à l'avance du frigo avant la dégustation.

 

 

PS: Voilà mon nouveau blog: http://chesapeake.eklablog.com