• Hello hello tout le monde!

    C'est bientôt la rentrée (pour moi c'est aujourd'hui) donc je voulais partager avec vous cette belle recette pour vous donner du courage pour bien commencer!!

    Et oui quoi de mieux qu'un joli fraisier pour bien attaquer la rentrée?!!

    Je l'avais fait pour l'anniversaire d'une amie, et il a eut un grand succès!

    Tout comme à la maison quand j'en ai fait des minis avec le reste des ingrédients.

    Pour une première je suis plutôt fière surtout que c'est une totale inovation pour la crème qui garnit le gâteau car elle est faite d'une crème mousseline mélangée à une crème de riz.

    Le résultat est plus oncteux et moins sucré ce qui correspond parfaitement à ce gâteau, sachant qu'il allie aussi de la génoise et de la pâte d'amande qui ne sont pas de moins sucrées!

    Et le résultat est super!!

     

    Fraisier

     

    Fraisier

    Fraisier

     

    Pour un joli fraisier tout rond et tout mignon!

     La génoise:

    - 2 oeufs

    - 60 g de sucre

    - 60 g de farine

     

    Pour la recette voyez ici!

     

    La crème de garniture:

    La crème mousseline:

    - 250 ml de lait

    - 1 gousse de vanille

    - 50 g de sucre

    - 20 g de farine

    - 1 oeuf

    - 40 g de beurre

     

    Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille.

    pendant ce temps battez l'oeuf avec le sucre et la farine.

    Une fois le lait chaud versez en la moitié sur vore mélange oeuf+sucre+farine, puis mélangez.

    Reversez le tout dans la casserole et faites  épaissir sur feu moyen en remuant sans arret.

    Dès que la crème a pris une belle consistance, ajoutez le beurre au mélange chaud et laissez le fondre dedans.

    Mélangez une dernière fois et laissez refroidir votre crème.

     

    La crème de riz:

    - 50 ml de lait

    - 2,5 càs bombée de riz cuit

    - 1 grosse càs de sucre

     

    Pour la crème de riz rien de plus simple, mixez ensemble tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.

     

    Pour la crème finale mélangé la crème mousseline et la crème de riz en comptant 3 càs de crème mousseline pour 1 càs de crème de riz et voilà.

     

    Pour la pâte d'amande:

    1 blanc d'oeuf, mélangé à autant de poudre d'amande que de sucre glace + du colorant alimentaire

     

    Pour le reste:

    De jolies fraises (bon d'accord la saison est passée, mais pour un anniversaire on peut faire des entorses! ^^) et de la confiture de fraises diluée et chauffée!

     

    MOntage!!

    Découpez des cercles dans la génoise et placez en un au fond d'un cercle à pâtisserie (ou à défaut d'un boite de conserve évidée).

    Badigeonnez le de confiture diluée et chauffée, puis placez-y les fraises préalablement lavée et coupées en deux. (placez les face coupée vers l'exterieur ce sera plus joli et n'oubliez pas d'en mettre au milieu aussi)

    Garnissez ensuite votre cercle de crème, jusqu'à hauteur des fraises, puis terminez votre gâteau avec un deuxième disque de génoise badigeonné de confiture.

    Enfin décorez comme bon vous semble votre fraisier avec la pâte d'amande et voilà!!

     

     


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  • Bonjour tout le monde!

    Aujourd'hui je vous présente un super gâteau au chocolat et au caramel au beurre salé un vrai régal!

    Bon c'est vrai qu'en été avec la chaleur on a plus envie de manger léger et allumer le four est la dernière chose que l'on pense à faire!

    Oui mais voilà des fois il faut faire des exceptions et ce gâteau en est une, d'ailleurs rien ne vous empêche d'attendre que les températures chutent pour pouvoir le tester ;)

    Quoi qu'il en soit c'est une réussite bien gonflé, craquant sur le dessus et encore à moitié cuit au centre c'est une vrai tuerie!!!

     

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

    Gâteau au chocolat et caramel beurre salé

     

    Pour 1 gros gâteau:

    - 4 oeufs

    - 180 g de sucre

    - 180 g de farine

    - 120 g de beurre

    - 200 g de chocolat noir

    - 3 càs +1/2 de caramel au beurre salé

    - 1càc de levure

    - 1 bonne pincée de sel

     

    Tout d'abord battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.

    Ajoutez ensuite la farine, mélangée au sel et à la levure, et incorporez la bien au mélange oeufs+sucre.

    Faites fondre ensuite le beurre avec le chocolat au micro-onde ou au bain marie, et une fois que tout est fondu ajoutez les à la préparation précédente.

    Pour finir ajoutez le caramel beurre salé (sans trop mélanger comme ça quand on tombe sur un coin de caramel dans le gâteau c'est encore plus gourmand!) Et faites cuire le tout 25-30 min à 180°c, le centre doit rester moelleux-mi cuit, donc n'hésitez pas à verifier la cuisson au couteau ou au cure-dent pour avoir la bonne texture.

     


    3 commentaires
  •  

    Bonjour tout le monde!

    Je m'excuse pour ces quelques jours d'absences pendant les fêtes, le fait est que j'ai était très occupée et que je le serais encore pendant quelques temps!

    Mais je ne vous délaisse pas pour autant, donc aujourd'hui je vous propose une recette de gateau au chocolat à tomber!!

    Je ne suis pas très douée en ce qui concerne les gâteaux au chocolat et j'avais fait celui-ci pour noël à la demande de ma soeur, elle était un peu sceptique mais au final il était délicieux!

    Pour la recette j'ai fait plus au feeling qu'autre chose mais en respectant une petite règle, avoir le même poids de beurre de sucre et de chocolat enfin à peu près. Parcequ'en regardant plusieurs recettes de gâteaux au choco j'ai remarqué que beaucoup respectez cette règle donc voilà!

    Ce gateau est en fait composé de deux étages, c'est la même préparation sauf que pour un des deux gateaux j'ai ajouté de la confiture d'orange mais c'est facultatif. Ensuite j'ai assemblé ces deux étages avec une ganache au chocolat très simple avec un peu de caramel beurre salé et encore une petite touche de miel au moment de l'assemblage et voilà!!

     

    Par contre j'ai un petit problème sur overblog, je n'ai plus d'espcae pour stocker mes images pouvez vous m'aider??

     

    L1060072

    L1060076

    L1060077

    L1060079

     

     

    Pour les gâteaux (19 cm de diamètre):

    - 120 g de beurre

    - 120 g de sucre

    - 150 g de chocolat noir

    - 100 g de farine

    - 40 g de poudre de noisette

    - 60 g de poudre d'amande

    - 1 pincée de sel

    - 1càc de levure chimique

    - 2càs de confiture d'orange (facultatif)

     

    Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez le devenir noisette  (il ne doit plus faire de bruit)

    Une fois le beurre noisette obtenu, laissez le de coté.

    Hachez le chocolat et faites le fondre au bain marie.

    Pendant ce temps mélangez tout le reste des ingrédients.

    Une fois fondu, ajoutez progressivement le beurre noisette au chocolat et mélangez bien.

    Incoporez ensuite ce mélange aux ingrédients secs et continuez de bien mélanger.

    Beurrez et farinez un moule puis versez la moitié de la préparation.

    Faites cuire à 180°c pendant 15-17 min puis démoulez les sur une grille et laissez le refroidir.

    Faites de même avec l'autre moitié de la préparation (à laquelle vous pouvez à ce moment là ajoutez la confiture).

     

    Pour la ganache:

    - 100 g de chocolat noir

    - 40 ml de crème liquide

    - une grosse càc de caramel beurre salé

     

    Faites chauffer la crème avec le caramel et portez le tout à ébullition.

    Pendant ce temsp hachez le chocolat.

    Une fois la crème chaude ajoutez le chocolat et laissez le fondre dedans en remuant.

    Une fois le mélange homogène laissez refroidir la ganache à température ambiante. (si elle se fige trop remettez la quelques secondes dans une casserole sur feu doux pour la ramollir)

     

    Pour le reste:

    - quelques amandes

    - 1càc bombée de miel

     

    Une fois les gâteaux froids et la ganache à température ambiante, prenez un des gâteau et ajoutez le miel au centre.

    Versez ensuite une partie de la ganache et répartissez la sur le gâteau.

    Déposez ensuite dessus l'autre gâteau et recouvrez le tout du reste de ganache.

    Déposez quelques amandes en décoration et voilà laissez refroidir le gateau.

    Pensez à le sortir un peu à l'avance du frigo avant la dégustation.

     

     

    PS: Voilà mon nouveau blog: http://chesapeake.eklablog.com

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    7 commentaires
  • Bonjour!

    Aujoud'hui je vous présente une recette dénichée chez Poucinette, un cake llight sans beurre de quoi entamer la saison froide sans forcément se jetter sur les gâteaux très gras!

    Ce gateau est très bon il manque peut être d'un peu de moelleux mais j'ai adoré ce petit goût de vanille et pour le rendre encore plus gourmand j'ai ajoutez des tranches de pêches aux sirop sur le dessus un délice!

     

    L1040910

    L1040914

    L1040917

    L1040919

    L1040922

     

    Pour 8 personnes:

    - 2 oeufs

    - 150 g de farine (normale pour moi)

    - 50 g de fécule de maïs

    - 1 sachet de sucre vanillé + 100 g de sucre (de l'extrait de vanille pour moi)

    - 1 sachet de levure chimique

    - 1 yaourt au soja ( normal pour moi)

    + - 1 oreillon de pêche au sirop

       - 1 pincée de sel

     

    Mélangez tous les ingrédient ensemble sauf la pêche de manière à obtenir une prépartion bien homogène.

    Coupez l'oreillon de pêche en tranches et disposez les dans le fond d'un moule beurré.

    Versez la pâte par dessus et faites cuire à 200°c pendant 25-30 min voilà!

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    29 commentaires
  • Bonjour, bonjour!

    Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai faites pendant les vacances et qui est tout simplement à tomber!

    Un bon 4/4 avec des poires et une petite touche de caramel, un délice!

    Comme tout 4/4 la recette est ultra simple, je l'ai trouvé sur une fiche cuisine et c'est vraiment une réussite.

     

     

    P1130036

    P1130038

    P1130039

     

    Pour 8 personnes:

    - 4 oeufs

    - 200g de farine

    - 200g de beurre

    - 200g de sucre

    - 1 bonne pincée de sel

    - 1/2 paquet de levure chimique

    - 5-6 petites poires

    - 2 grosses càs de nappage pour gateau au caramel

     

    Travaillez le beurre et le sucre+sel avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Ensuite ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois. ( à ce moment la la texture est un peu bizarre mais c'est normal)

    Ajoutez la farine en plusieurs fois mélangée avec la levure et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien lisse est épaisse.

    Maintenant les poires; épluchez les, retirez les pépins et coupez les en quartiers.

    Dans un moule à gateau bien beurré, mettez le nappage de caramel, puis les quartiers de poires et pour finir la pâte à gâteau.

    Enfournez pour 30-40 min à 180°c et c'est tout!

     

    ce n'est pas tout je profite de cet article aussi pour dire que je participe au petit jeu de sucré-sablé qui fête les 6 mois de son blog et à cette occasion elle organse un petit tirage au sort parmis ceux qui participe pour gagner ses nombreux petits lots!

    GERBERA-ROSE

    Pour ma part ce sont les épices diverses qui me font de l'oeil donc je tente ma chance!!

    6-1543

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