• Glace d'oranges amères

    Hello!

    Aujourd'hui ce n'est pas une nouvelle recette que je vous propose, mais plutôt de nouvelles photos qui je trouve mettent d'avantage en valeur cette délicieuse glace!!

    Et oui mes parents et ma soeur ont tellement aimé qu'ils m'ont demandé d'en refaire, beaucoup!!

    Je me suis donc retrouvé à faire une glace avec 1,700 kg d'oranges (épluchées) pour en avoir en réserve .

    J'ai donc 3 jolis bac à glace bien remplis, mais qui risquent tout de même de ne pas rester longtemps. Elle est délicieusement fourbe cette glace, dès qu'on en mange à peine une cuillère on ne peux plus s'arreter!!

    Bon j'ai quand même eut la force de résister du moins pour les photos et donc voila!!!

     

    Sansgsdg titre

    P1090713

    P1090715

     

    Pour 1 gros bac de sorbet (taille standar)

    Je vous mete les quantités, mais pour faire plus simple, pour un poids d'oranges (après les avoir fait tremper et retirer une partie de la peau), j'utilise, la moitié du poid en sucre et la moitié du poid en eau et je met à peu près 60g de mascarpone pour 400g d'oranges.

    - 6 ou 7 grosses oranges amères (400g d'oranges épluchées)

    - la moitié du poids des oranges une fois épluchée et préparée en sucre (moi j'ai mis 200g dont une partie du sucre vanillé)

    -60 g de mascarpone

    -200ml d'eau (autant que le sucre)

     

    Epluchez les oranges et mettez les à tremper dans de l'eau toute une nuit, pour enlever l'amertume.

    Epépinez les et retirez la membrane blanche (qui risque d'être encore un peu amère) des 3/4 des quartiers. (il faut pas tout enlever non plus parce-que c'est ce peu d'amertume qui donne du goût à la préparation.

    Pesez maintenant vos quartiers d'oranges pour savoir quelle quantité de sucre et d'eau il faut utiliser.

    Faites fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition.

    Lorsque ça bout, ajoutez les oranges et mélangez.

    Laissez  compoter 5 min retire du feu et laissez refroidir.

    Une fois que le mélange est froid, mixez le avec le mascarpone et mettez le dans une sorbetière.

    Pour ceux qui comme moi n'ont pas de sorbetière, versez dans un pot de glace vide et faites prendre au congélateur, mixez de temps en temps et voila. (il faut juste sortir le pot quelqueq minutes avant de se servir)

     

    Bon appétit!

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 10 Avril 2011 à 09:32
    Un dessert bien frais pour cet été c'est impeccable ^^
    Bon dimanche
    Bisous Andy
    2
    Dimanche 10 Avril 2011 à 09:39
    un autre joli et délicieux desssert! bravo
    3
    Dimanche 10 Avril 2011 à 09:41
    Un bon tit sorbet avec les oranges de ton jardin je suppose?
    Bizz
    4
    Dimanche 10 Avril 2011 à 10:06
    Ca doit être bien sympathique avec le mascarpone ! Bon dimanche, bises !
    5
    Dimanche 10 Avril 2011 à 10:36
    Bonjour !!!!!!

    Joli dessert !!!!!!
    1001 Tables
    6
    Dimanche 10 Avril 2011 à 10:56
    moi aussi je suis dans l'orange mais sanguine !!pierre
    7
    Dimanche 10 Avril 2011 à 12:54
    Très joli et rafraîchissant !!! Bisous et bon dimanche
    8
    Dimanche 10 Avril 2011 à 13:20
    wouah, ce sorbet est magnifique. Très belle photo en plus.
    biz,samia
    9
    Dimanche 10 Avril 2011 à 13:49
    C'est le dessert qu'il faut avec ce beau temps!
    10
    Dimanche 10 Avril 2011 à 14:31
    un sorbet bien frais, j'en salive !!! bisous
    11
    Dimanche 10 Avril 2011 à 14:49
    1 régal de S0RBET !!!!!!
    12
    Dimanche 10 Avril 2011 à 18:26
    trop bon en plus il faut c'est l'occasion
    13
    Dimanche 10 Avril 2011 à 20:12
    1 pure merveille!!bravo!
    14
    Dimanche 10 Avril 2011 à 21:07
    Mmm par ce temps un sorbet c'est plus que appréciable ! ^^
    Bonne soirée, bises
    15
    Gen
    Dimanche 10 Avril 2011 à 21:42
    Hum, un petit air de vacances d'été par ici!
    16
    Dimanche 10 Avril 2011 à 22:55
    une vrai recette d'Eté ♥
    17
    Dimanche 10 Avril 2011 à 23:20
    sortons nos sorbetière ,le soleil est de retour!!!bizzzzzz
    18
    Lundi 11 Avril 2011 à 07:11
    C'est vrai qu'avec le soleil, on a envie de sorbet....
    19
    Lundi 11 Avril 2011 à 09:58
    Il est beau ton sorbet !!! il se tient bien, la couleur est belle !!!!! Très tentant :)
    Bisous
    20
    Lundi 11 Avril 2011 à 11:14
    C'est idéal comme dessert avec les températures de ce week-end ^^
    21
    Lundi 11 Avril 2011 à 14:55
    un délicieux dessert bien rafraîchissant,les photos sont superbes!!
    Bisous**
    22
    Lundi 11 Avril 2011 à 15:10
    attention ma cuillère arrive
    23
    Lundi 11 Avril 2011 à 17:36
    bonsoir et oui il fait beau un peut partout en france et on as envie de manger quelque chose de frais et original votre recette est bien tentante superbes photos bonne soirée
    24
    Nat
    Lundi 11 Avril 2011 à 20:01
    J'imagine sans problème que ce doit être difficile de ne pas tout manger d'un coup !! bises
    25
    Lundi 11 Avril 2011 à 20:29
    Un dessert frais et léger, qui passe tout seul ;)
    26
    Lundi 11 Avril 2011 à 21:55
    Hmm a l'orange c'est frais et léger miam!
    27
    Lundi 11 Avril 2011 à 23:38
    un vrais bonheur merci du partage bisous
    28
    Mardi 12 Avril 2011 à 07:04
    Sans sorbetière, génial, je mets la recette de côté. Bisous.
    29
    Mardi 12 Avril 2011 à 07:50
    humm ca doit etre bon!!!
    30
    Mercredi 25 Mai 2011 à 11:42
    moi qui voulait une glace en ce jour de chaleur eh bien j'ai trouvé!!!!
    31
    Mercredi 25 Mai 2011 à 12:24
    je vais manger mon dessert chez toi, ici il n'y a que moi qui aime cette orange !
    32
    Mercredi 25 Mai 2011 à 12:24
    oh waouh!! elle donne vraiment envie d´y plonger la cuillere!!!et sans sorbetiere et avec du mascarpone je prends note!!
    bisous bon mercredi
    33
    Mercredi 25 Mai 2011 à 14:55
    un délice :) miiiam
    34
    Mercredi 25 Mai 2011 à 21:28
    un sorbet qui change ! merci du partage ;-)
    35
    Gen
    Mercredi 25 Mai 2011 à 22:00
    Parfait pour se rafraichir!
    36
    Mercredi 25 Mai 2011 à 22:06
    Avec cette chaleur, c'est appréciable une telle glace...
    37
    Mercredi 25 Mai 2011 à 23:04
    Croc croc croc Julie la souris est passée par là, j't'en pique un ramequin !!!!
    38
    Jeudi 26 Mai 2011 à 09:16
    Sans doute délicieux... Dommage que je n'ai pas de sorbetière sous la main...
    39
    Samedi 28 Mai 2011 à 11:58
    Ton sorbet me donne envie !
    En plus, le soleil arrive de plus en plus, et j'ai beaucoup d'oranges !! Ca me donne quelques idées tout ça... ;)
    Bonne journée !
    40
    Lundi 30 Mai 2011 à 22:21
    un régal avec cette chaleur qui commence bien a s'installer merci du partage bisous
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