• Hello hello!!

    Aujourd'hui nouvelle ronde interblog et donc nouvelle recette à vous faire découvrir!

    Cette fois ci c'est brimbelle qui est venur piocher dans une de mes recette et moi je suis allée chercher la mienne au pays des délices!! ^^

     

    Pour cette ronde j'ai décidé de faire des blinis!!

    J'ai déjà testé plusieurs recette et je dois avouer que l'ajout de farine de sarasin dans celle-ci est extra!

    les blinis étaient délicieux seul petit hic effectivement la pâte est longue à préparer ^^

     

    Blinis

    Blinis

    Blinis

     

    Pour une cinquantaine de blinis:


    - 250g de farine de blé
    - 100g de farine de sarrasin
    - 50cl de lait
    - 50g de beurre (+ 50g pour la cuisson j'en ai utilisé moins pour la cuisson)
    - 3 oeufs
    - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    - 1/2 cuillère à café de sel
    - 1 cuillère à café de sucre

     

    Dans un saladier, mélangez le lait tiède avec le sucre pour le dissoudre,

    Ajoutez ensuite la levure et laissez reposer le tout (jusqu'à ce que ça gonfle) dans un endroit tiède.
    Dans un saladier, tamisez les farines formez un puit puis cassez-y les oeufs en séparant les blancs et les jaunes : versez les jaunes dans le puits (réservez les blancs) et mélangez avec le sel, et le mélange lait tiède-levure gonflée.

    Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit souple et collante. Recouvrez le tout d’un torchon propre et laisser reposer 2 à 3 heures.
    Au bout de ce temps, battez les blancs en neige.

    Incorporez avec le beurre fondu à la préparation précédante en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.

    Laissez reposez la pâte à nouveau pendant 30 minutes.
    Faites chauffer une poêle à blinis ou une poêle normale (hein ça marche aussi :)) sur feu doux et légèrement beurrée.

    Versez un peu de pâte dans la poêle et laisser cuire le blinis 3 minutes (à la façon crêpes ou pancakes) et voilà!


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  • Bonjour tout le monde!!

    Je profite de mon dernier week-end tranquille avant de commencer mes révisions pour le bac pour vous écrire quelques recettes que j'avais mise en attente depuis un ptit bout de temps.

    Et aujourd'hui voilà la première recette, de jolis biscottis au sarrasin, parfaits à grignoter tels quels ou à tartiner de fromage!!

     

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel

    Biscottis au sarrasin et fleur de sel


    Pour une vingtaine de biscottis:

    - 200 g de farine de sarrasin

    - 100 g de farine blanche

    - 1càc de sel

    - 1càc de levure chimique

    - 1càc de sucre

    - 1 grosse càc de boursin

    - 175 ml d'eau

    - de la fleur de sel + du beurre

     

    Commencez par mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure ensemble.

    Ajoutez peu à peu l'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte.

    Incorporez y le boursin et formez une sorte de pain allongé et plat.

    Déposez le sur une plaque allant au four, badigeonnez le d'eau et faites le cuire à 180°c pendant 25 min.

    Une fois cuit laissez le refroidir puis découpez le en tranches.

    Sur chaque tranches étalez un tout petit peu de beurre et saupoudrez de fleur de sel.

    Remettez au four à 180°c pendant 20 min pour terminer la cuisson des biscottis et voilà!


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  • Que le temps passe vite !

    Je suis désolée pour mon abscence de ces derniers jours entre les révisions et le bac blanc je ne savais plus ou donner de la tête mais ça devrait s'arranger un peu en ce moment donc je vais pouvoir visiter vos blogs et voir tout ce que j'ai manqué ces derniers jours!

    Ne vous inquiétez pas je ne vous oublis pas!! ^^

    D'ailleurs si il y a bien quelqu'un que je ne peux pas oublier en écrivant cet article aujourd'hui c'est bien Mlle Katoo!!

    Et oui c'est son anniversaire aujourd'hui donc tous en coeur JOYEUX ANNIVERSAIRE KATOO!!

    Gros bisous!!

    Et tout de suite la recette!!

    J'avais reçu pour noël de jolis petits moules à cannelés tout mignons et comme je n'avais jamais eut l'occasion d'en faire je me suis lancée.

    Bon au final je ne sait pas si ce sont des vrais cannelés mais en tout cas ils étaient très bons, je l'ai avaient aromatisés avec la moutarde à la provencale de mon partenaire Epice et saveur et c'était trop trop bon!

     

    Cannelés à la moutarde provencale

    Cannelés à la moutarde provencale

    Cannelés à la moutarde provencale

     

    Pour 18 cannelés

    - 1 oeuf

    - 60 g de farine

    - 20 g de beurre

    - 2 grosse càc de moutarde provencale

    - 1 pincée de sel + du poivre

    - 1 càc de levure

    - 15 cl de lait

     

    Cassez l'oeuf et battez le en omelette.

    Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel, le poivre et la moutarde et mélangez bien vigoureusement pour obtenir un pâte épaisse mais sans grumeaux.

    Faites fondre ensuite le beurre dans le lait au micor-onde puis incorporez le tout au mélange précédent petit à petit.

    Versez votre préparation dans des empreintes à cannelés et faites cuire au four à 180°c pendant 25-30 min.

    Une fois cuits ils retombent un peu mais sont tout moelleux!!


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  • Bonjour bonjour!

    Après la préparation du pâté au cèpes il me restait des foies de volaille à utiliser et comme on avait beaucoup aimé le premier pâté j'ai décidé d'en refaire un un peu différent mais tout aussi bon!

    Cette fois ci je ne l'ai pas fait cuire dans une terrine mais tout simplement dans du papier sulfurisé et j'ai trouvé que sous cette forme c'est nettement plus sympa; c'est plus façile à couper et ça change un peu. ^^

    Pour la farce j'ai gardé l'idée du pain de mie pour donner un peu plus de consitance mais cette fois je l'ai fait tremper dans un peu de vin blanc, du coup ça parfume superbement le pâté s'en que ça soit écoeurant.

     

    Pâté

    Pâté

    Pâté de foie de volaille

    Pâté de foie de volaille

     



    Pour un beau pâté comme celui-ci:

    - 150 g de foies de volaille

    - 2 tranches de lard (non fumées)

    - 1 tranches de pain de mie

    - du vin blanc

    - sel, poivre

     

    Hachez finement les foies et le lard, salez et poivrez et mélangez.

    Faites ramollir le pain dans un peu de viin blanc pour obtenir une sorte de "bouillie" et ajoutez la à la préparation précédente, ainsi qu'un peu de blanc d'oeuf.

    Mélangez bien, puis mettez cette farce sur une feuille de papier sulfurisé.

    Roulez la feuille en boudin, fermez les deux coté en papillotte avec de la fiçelle en veillant bien à compacter la farce au moment de refermer le dernier coté.

    Faites cuire le tout à 200° c pendant 30-40 min et voilà!


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  • Hello hello tout le monde Bonne année!!

    Aujourd'hui je participe au tour en cuisine le n° 36 déjà!! Je m'excuse d'ailleurs auprès de Gibou chez qui j'ai pioché une recette pour le retard de ma publication j'étais vraiment débordée hier!!

    Et je remercie Janisse pour avoir réalisé une de mes recettes!!^^

     

    Bon sans plus tarder la recette!

    J'ai choisi de faire les blinis comme on est encore en période de fête, les miens étaient un peu plats mais ils étaient très bons j'ai adoré!!

     

    Blinis

    Blinis

    Blinis

     

    Ingrédients:

    - 1 yaourt grec

    - 1 pot de ce yaourt de farine

    - 1 oeuf

    - 1/2 sachet de levure chimique

    - 1 bonne pincée de sel

     

    Mélangez tous les ingrédients  et laissez reposer la pâte 1 h.

    Faites ensuite chauffer un poêle et faites cuire vos blinis en faisant des petits "tas" .

    La cuisson doit durée environ 1 min de chaque coté mais ça se voit à l'oeil.

    Laissez tiédir vos blinis et dégustez les comme bon vous semble, moi j'ai opté pour du tzatziki


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