Bonjour!

Aujourd'hui je vous donne ma recette de pâte maison, parfaite pour réaliser soi même les canellonis, les lasagnes, les raviolis, les farfalles.... bref tous ces tralala italiens ^^

En fait c'est la recette qu'il y avait dans mon kit pour raviolis et depuis je n'utilise que celle-ci pour moi elle est parfaite!

Elle s'étale bien, la texture est parfaite après la cuisson, en gros je l'adore ^^

Bon sans plus tarder voilà la recette...

Pour 400 g de pâte soit 3-4 personnes:

- 250 g de farine

- 80 ml d'eau

- 1 gros oeuf

- 1 càc de sel fin

Cassez l'oeuf et battez le en omelette avec l'eau.

Mélangez la farine avec le sel et ajoutez le mélange oeuf+eau, tout en mélangeant pour obtenir une boule de pâte.

Pétrissez la longuement pour quelle soit bien souple (autant que le lobe de l'oreille si si je vous assure!) Pour bien l'assouplir mouillez vos mains quand vous la pétrissez ça ajoutera de l'eau à la pâte et elle sera nettement plus façile à étaler.

Laissez la reposer dans du film alimentaire 30 min et ensuite vous pouvez l'étaler à la machine ou comme moi à la force des bras (ce qui n'est pas très compliqué avec cette pâte^^).

Utilisation de la pâte à pâtes:

- Les Bourrachiolis fleuris

- Saumonlis fumés

- Lasagnes aubergines poulet

- Lasagnes au poisson