Hello hello!

Aujourd'hui je vous présente une petite recette très simple et façile à faire pour une entrée sympa!

Il s'agit tou simplement d'un flan au saumon et oui! Car après l'expérience d'une quiche raté je me suis rendu compte que je ne savais absolument par faire les quiches ni les flans salés sans recettes.

Donc ni une ni deux j'ai filé en cuisine pour essayer de trouver une recette convenable de flan et voilà le résultat!!

 

 

Pour 12 petites parts:

- 1 oeuf

- 2 petites tranches de saumon fumé

- 2 grosse càs de crèmes fraiche (de la 15% ça va très bien)

- 20 g de parmesan

- 2 petites càc de farine

- 2 càs de lait

- du poivre (pas besoin de sel le saumon et le fromage étant déjà bien salé)

 

La recette est toute simple, battez l'oeuf avec la farine et la crème fraiche.

Ajoutez le lait, le saumon et le parmesan coupé en morceaux et assaisonnez le tout de poivre.

Faites cuire ensuite à 180°c jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (25-30min) et voilà!

Hello tout le monde!

Voilà un petit article pour vous présenter le salon du palais gourmand qui avait lieu à l'hippodrome de nice le week-end dernier!

J'y suis allée entre deux séances de révisions et c'était génial!!

Il y avait de superbes produits partout, du sucré, du salé et la petite surprise en plus, il y a avait Xavier!

Vous devez vous rapellez de lui non?! le finaliste de masterchef 2011 et bien figurez vous qu'il était la pour dédicacer son nouveau livre de cuisine alors voilà un ptit tour dehors et me voilà avec un nouveau livre de cuisine en poche avec une jolie dédicace en prime.

Bref je vous passe les détails de l'ambiance et de la foule qu'il y avait et je vous laisse le meilleur, des jolies photos des produits les plus beaux et les plus appétissants que j'ai put y trouver (et aussi les seuls que j'ai put photographier vu le monde qui bloquer le passage à la majorité des stands) ^^

 

ne sont-ils pas mignons ces petits cochons ^^

Hello hello tout le monde!!

Vous allez bien??

Voilà alors je tenais à vous donner des nouvelles parce-que on ne peut pas dire que j'ai souvent été présente sur la blogosphère ces derniers temps.

Mais je ne vous oubli pas, nan nan nan, c'est juste que maintenant je suis à la fac et je peux vous dire que c'est du travail.

C'est pour ça qu'en ce moment au lieu de parler thé et muffin je parle plus de glycosilation, subérification, système endomembranaire, thermodynamique et j'en passe.

Bref autant vous dire que les sciences c'est chouette mais ça ne laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Mais ne vous inquiétez pas je ne vais pas arreter mon blog pour autant, loin de là, on m'a  dailleurs proposer de faire un nouveau test de produit culinaire après le premier dont je doit encore vous parler (mais très bientôt ^^) donc me revoilà motivée malgré les contrôles qui arrivent; et je compte bien vous poster des recettes de temps en temps.

En parlant de recettes j'ai un petit défi pour vous!!

Savez vous faire des muffins, sans recettes et sans peser les ingrédients??

Ah je vous voir venir "ben ca doit pas être trop compliquer farine, oeuf, sucre, beurre ou huile et c'est  bon ca devrait marcher" que neni, il faut avoir l'oeil!!

J'ai put d'ailleurs relever ce défi après plusieurs tentatives car je m'était rendu compte que quand je faisais des muffins au feeling ça ne marchait pas.

Donc j'ai essayé et essayé et maintenant il me faut tout juste 5 min pour préparer des muffins sans balance ni recettes.

Donc si vous êtes joueurs, essayez un peu et envoyez moi les photos je les publierais ^^ mais pas de tricherie hein!!

Un petit indice pour la réussite des muffins au feeling : pour avoir la bonne texture et non une sorte de flan bizarre, ne négligez pas la matière grasse , (attention, cela ne veut pas dire qu'il faille mettre la plaque de beurre ok?!^^ d'ailleurs si vous êtes plusieurs à tenter ce défi je vous donnerais l'astuce pour faire ce genre de muffins version light!! )

 

Voilà sur ce, je vous laisse à vos tablier et moi, je retourne à mes cours de biologie en attendant de pouvoir vous proposer mes futures nouvelles recettes!!

A très bientôt la blogo!!!!!! Gros bisous à tous!!!!

 

 

 

Hello hello tout le monde!

C'est bientôt la rentrée (pour moi c'est aujourd'hui) donc je voulais partager avec vous cette belle recette pour vous donner du courage pour bien commencer!!

Et oui quoi de mieux qu'un joli fraisier pour bien attaquer la rentrée?!!

Je l'avais fait pour l'anniversaire d'une amie, et il a eut un grand succès!

Tout comme à la maison quand j'en ai fait des minis avec le reste des ingrédients.

Pour une première je suis plutôt fière surtout que c'est une totale inovation pour la crème qui garnit le gâteau car elle est faite d'une crème mousseline mélangée à une crème de riz.

Le résultat est plus oncteux et moins sucré ce qui correspond parfaitement à ce gâteau, sachant qu'il allie aussi de la génoise et de la pâte d'amande qui ne sont pas de moins sucrées!

Et le résultat est super!!

 

 

 

Pour un joli fraisier tout rond et tout mignon!

 La génoise:

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 60 g de farine

 

Pour la recette voyez ici!

 

La crème de garniture:

La crème mousseline:

- 250 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 50 g de sucre

- 20 g de farine

- 1 oeuf

- 40 g de beurre

 

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille.

pendant ce temps battez l'oeuf avec le sucre et la farine.

Une fois le lait chaud versez en la moitié sur vore mélange oeuf+sucre+farine, puis mélangez.

Reversez le tout dans la casserole et faites  épaissir sur feu moyen en remuant sans arret.

Dès que la crème a pris une belle consistance, ajoutez le beurre au mélange chaud et laissez le fondre dedans.

Mélangez une dernière fois et laissez refroidir votre crème.

 

La crème de riz:

- 50 ml de lait

- 2,5 càs bombée de riz cuit

- 1 grosse càs de sucre

 

Pour la crème de riz rien de plus simple, mixez ensemble tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.

 

Pour la crème finale mélangé la crème mousseline et la crème de riz en comptant 3 càs de crème mousseline pour 1 càs de crème de riz et voilà.

 

Pour la pâte d'amande:

1 blanc d'oeuf, mélangé à autant de poudre d'amande que de sucre glace + du colorant alimentaire

 

Pour le reste:

De jolies fraises (bon d'accord la saison est passée, mais pour un anniversaire on peut faire des entorses! ^^) et de la confiture de fraises diluée et chauffée!

 

MOntage!!

Découpez des cercles dans la génoise et placez en un au fond d'un cercle à pâtisserie (ou à défaut d'un boite de conserve évidée).

Badigeonnez le de confiture diluée et chauffée, puis placez-y les fraises préalablement lavée et coupées en deux. (placez les face coupée vers l'exterieur ce sera plus joli et n'oubliez pas d'en mettre au milieu aussi)

Garnissez ensuite votre cercle de crème, jusqu'à hauteur des fraises, puis terminez votre gâteau avec un deuxième disque de génoise badigeonné de confiture.

Enfin décorez comme bon vous semble votre fraisier avec la pâte d'amande et voilà!!

 

 

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous présente un super gâteau au chocolat et au caramel au beurre salé un vrai régal!

Bon c'est vrai qu'en été avec la chaleur on a plus envie de manger léger et allumer le four est la dernière chose que l'on pense à faire!

Oui mais voilà des fois il faut faire des exceptions et ce gâteau en est une, d'ailleurs rien ne vous empêche d'attendre que les températures chutent pour pouvoir le tester ;)

Quoi qu'il en soit c'est une réussite bien gonflé, craquant sur le dessus et encore à moitié cuit au centre c'est une vrai tuerie!!!

 

 

Pour 1 gros gâteau:

- 4 oeufs

- 180 g de sucre

- 180 g de farine

- 120 g de beurre

- 200 g de chocolat noir

- 3 càs +1/2 de caramel au beurre salé

- 1càc de levure

- 1 bonne pincée de sel

 

Tout d'abord battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.

Ajoutez ensuite la farine, mélangée au sel et à la levure, et incorporez la bien au mélange oeufs+sucre.

Faites fondre ensuite le beurre avec le chocolat au micro-onde ou au bain marie, et une fois que tout est fondu ajoutez les à la préparation précédente.

Pour finir ajoutez le caramel beurre salé (sans trop mélanger comme ça quand on tombe sur un coin de caramel dans le gâteau c'est encore plus gourmand!) Et faites cuire le tout 25-30 min à 180°c, le centre doit rester moelleux-mi cuit, donc n'hésitez pas à verifier la cuisson au couteau ou au cure-dent pour avoir la bonne texture.