Ananas curd

Hello!

je reste dans le sucré avec aujourd'hui cette recette de curd!

Il me restais des tranches d'ananas, alors je me suis dis, pourquoi ne pas en faire une petite crème?

Et ben voilà le résultat!

Je voulais quelque chose de léger donc je n'ai pas voulu mettre de beurre, la texture est donc plus liquide qu'un curd normal et le temps de conservation est assez court, mais il est tellement bon, que ça ne pose aucuns problèmes!!

Pour 1 petit pot:

- 2 tranches d'ananas au sirop

- 10 g de sirop de passion (à défautl 10 g de sucre)

- 50 ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs de maïzena

Mixez les tranches d'ananas et ajoutez y le jaune d'oeuf et le sirop.

Versez cette préparation dans une casserole et faites épaissir à feu moyen.

Diluez à part la maïzena dans un peu d'eau.

Versez le lait dans la casserole, mélangez puis ajoutez la maïzena.

Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Versez ensuite dans un autre récipient  et laissez refroidir au frigo avec du film plastique (mis au contact) pour éviter qu'une "peau" se forme à la surface.

Voilà utilisez le bien entendu complétement froid!

Bon appétit!