Mystère...

Salut tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose un mystère!!

Je vous vois tout de suite penser au fameux mystère glacé, mais non non non, ce mystère n'est ni glacé ni sucré, il est même chaud et salé!

J'avais repéré l'idée lors de l'émission masterchef de l'année dernière et maintenant le voilà dans mon assiette!

Pour cette recette rien de plus simple, des oeufs, du parmesan, des pignons de pins et un peu de salade et de poivrons pour faire un joli nid à mon oeuf!

Mais sans plus tarder voilà mes photos et ma recette!

Pour 1 personne:

- 2 oeufs

- quelques pignons

- environ 10 g de parmesan

- de la salade

- des poivrons coupés en dès

- sel, poivre

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

Battez légèrement les blancs avec du sel et du poivre et versez les dans un bol (huilé ou beurré) à fond rond.

Faites une boule avec du papier aluminium et mettez la au centre du bol avec les blancs, ça fera un creux pour mettre les jaunes après. (il faut que la boule soit bien dense et compacte sinon elle restera trop en surface)

Faites cuire ainsi vos blancs aux bain marie à 180°c jusqu'à ce qu'ils prennent.

Pendant ce temps, faites un petit nid dans une assiette avec des feuille de salade et des dès de poivrons.

Faites toréfier les pignons et concassez les pour les mélanger ensuite au parmesan que vous aurez préalablement rapé.

Une fois les blancs cuits, démoulez les sur votre salade, soulevez les délicatement pour déposer les jaunes et ajoutez sur le dessus le mélange pignons/parmesan.

Voilà c'est près à déguster!

Si vos oeufs sont très frais vous pouvez ajoutez les jaunes crus mais si ils le sont un peu moins pochez les un peu avant (mais pas trop car il faut que el coeur soit coulant)