Salade d'omelette

Hello!

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade à tomber par terre, Je me suis inspirée d'une salade de jamie oliver que j'avais vu à la télé.

Et bien je ne regrette pas, c'est vraiment délicieux!

Pour 2 personnes:

- 2 bonnes poignées de mélange de salade

- 2 oeufs

- un peu d'eau

- des croutons

- 1 filet de jus de citron

- sel, poivre

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

Battez les oeufs en omelette, salez poivrez et ajoutez un peu d'eau.

Dans une poêle huilée, réalisez des crêpes d'omelettes. Superposez et roulez les crêpes pour les coupez aprés en tagliatelles.

Dans un saladier, mettez la salade, ajoutez les tagliatelles d'omelette, arrosez d'un filet de jus de citron, salez et poivrez. (vous pouvez ajoutez un peu d'herbes de provence) et assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Mélangez bien avec vos mimines, parsemez en dernier les croutons et servez aussitôt!

Bon appétit