Tarama

Bonjour bonjour!!

Aujourd'hui je vous présente la recette du vrai tarama!

  Bien sûr je ne peux pas affirmer qu'il s'agit de l'originale surtout que je ne mais pas que de la crème fraiche pour lier mais oubliez toutes vos recette à base d'oeufs de cabillaud fumé! Parce-que comme dit mon papa quand il m'aide à préparer la recette: c'est logique ce sont les grecs qui l'ont inventé et ils allez tout de même pas faire importer du cabillaud donc ce ne sont pas des oeufs de cabillaud mais des oeufs de mulet que j'utilise dans ma recette!! De la poutarge pour ceux qui conaissent!

Et pour avoir deja gouté du tarama aux oeufs de cabillaud je peux vous dire que celle à la poutargue est bien meilleure!!

Pour 1 gros bols et 4 adorateurs de tarama:

-1/2 poutargue environ 40g

-Le jus d'1 citron et demi

-poivre

-1 yaourt au lait entier( les la laitière sont parfait)

-2 gross càc de crème fraiche épaisse

Epluchez la poutargue, en enlevant la cire qui la conserve.

 Coupez la d'abord en fine lamelle puis faites en des tout petits rikiki bouts.

Au mortier broyez les petits bouts de poutargue avec le jus de citron, jusqu'a ce que le tout fasse une "bouillie", on ne doit plus trouvez de morceaux de poutargue.

Ajoutez le yaourt, la crème fraiche poivrez et voila! Du vrai tarama comme dans l'antiquité!!

A déguster avec de bonnes tranches de pain!

Bon appétit!