Thon rosé

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette faite avec mon père; du thon albacore juste rosé comme il faut et accompagné d'une sauce au beurre blanc!

Je n'avais encore jamais essayé la sauce beurre blanc avec du thon mais j'ai adoré, et avec l'ail frais et les baies rose qui parfument bien le thon c'est un régal!

Je tiens aussi à remercier Lison et Delphine qui m'ont toute les deux décerné le pris stylish award!!!

Pour 4 personnes:

- 4 beaux steaks de thon albacore

- 1 càc et demie de baies roses

- 2 gousses d'ail frais

- sel, poivre

- un peu d'huile d'olive

- du vinaigre balsamique

Au mortier, pilez les baies roses.

Ciselez en tout petits bouts l'ail et écrasez le.

Etalez le sur les deux faces des steaks, salez et poivrez les et ajoutez aussi les baies roses. Vola ils sont près à être cuits!

Pour le beurre blanc:

- 1 petit bouquet de persil plat

- environ 40/50 g de beurre (sur ce point la je ne suis pas sûre, on a fait à l'oeil)

- 2/3 grosse càs de crème fraiche épaisse

- sel, poivre

- 2 échalotes

Pour le beurre blanc, faites d'abord blanchir le persil, puis haché le.

Ensuite ciselez les échalottes et faites les revenir dans la moitié du beurre.

Une fois que le beurre est bien fondu et que  les échalottes sont bien molles, ajoutez le persil et mélangez<; Faites revenir rapidement et ajoutez la crème friache.

Laissez épaissir puis coupez le feu.

Gardez de coté le temps de faire cuire les steaks de thon.

Dans un peu d'huile d'olive faites cuire les steaks à feu très fort, quand vous les retournez, refaites chauffer rapidement le beurre blanc, puis coupez le feu ajoutez le reste de beurre et laissez le fondre tranquillement, le temps que l'autre coté des  steaks cuit.

Une fois cuits, retirez les teaks, et déglaçez la poêle avec le vinaigre balsamique. Arrosez les steaks de bon jus et  servez les avec le beurre blanc!

Bon appétit!