Les petits encriers

Bonjour!

Cela faisait un bout de temps déjà qu'on avait acheté des pâtes à l'encre de seiche en Italie, mais je ne l'ai avait toujours pas utlisées.

En fait je cherchais une idée de sauce, qui aurait put aller avec, mais je ne trouvais pas.

Heureusement, deux filet de colin au congélo m'ont tendu les bras (ça m'arrive souvent avec les aliments^^) et j'ai pu les utiliser pour accompagner, les pâtes.

Donc tadam, voila deux jolis gratins, noir et blanc et bien parfumé au thym!!

Pour 2 personnes:

- 2 filets de colins, (120 g congelés chacun pour moi donc à décongeler)

- 120 g de pâtes à l'encre de seiche, (des pennes)

- 4 petites branches de thym

- 50 ml de lait

- 1 càc bombée de maïzena

- sel, poivre

- du parmesan

- un peu de beurre

Faites cuire les pâtes, puis égouttez les et réservez.

Beurrez deux petits moules à gratin et disposez au fond les filets de colins, coupés en morceaux.

Salez, et poivrez, le poisson et ajoutez la moitié du thym.

Préparez maintenant la pseudo béchamel, faites chauffer le lait avec le reste du thym, ajoutez un peu de parmesan rapé (environ 1 càc) et ajoutez la maïzena (préalablement diluée dans un peu de lait.)

Mélangez bien jusqu'à ce que ça épaississe et rectifiez l'assaisonnement.

Sur le colin, ajoutez les pâtes et la sauce, poivrez une dernière fois, ajoutez un peu d'herbes de provences si nécessaire et faites cuire à 200° c pendant 15 min.

Il se peut, si vous utilisez du poisson congelé, qu'il y ait de l'eau en fin de cuisson, si c'est le cas, videz en un peu.

Bon appétit!