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Par chesapeake dans Biscuits le 17 Décembre 2011 à 11:17...ces biscuit, c'est le beurre que l'on fait fondre j'usqu'à ce qu'il soit bien noisette et le sucre que l'on ajoute avec. D'ailleurs la cuisson du sucre est très importante aussi car une fois mélangé au beurre j'ai l'impression que ça développe les arômes et le choc thermique qui se produit...