...de fleur de sel   Faites chauffer le sucre tout seul dans la casserole. Il doit perler et commencer à fondre doucement. Avec d’une cuillère en bois, remuez doucement sans faire de projection sur les parois, jusqu’à former un caramel blond clair. Versez doucement la crème tiéde sur le...

...crème liquide   Faites chauffer le sucre tout seul dans la casserole. Il doit perler et commencer à fondre doucement. Avec d’une cuillère en bois, remuez doucement sans faire de projection sur les parois , jusqu’à former un caramel blond clair. Versez doucement la crème tiéde sur le...