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Glace d'oranges amères
Hello!
Aujourd'hui ce n'est pas une nouvelle recette que je vous propose, mais plutôt de nouvelles photos qui je trouve mettent d'avantage en valeur cette délicieuse glace!!
Et oui mes parents et ma soeur ont tellement aimé qu'ils m'ont demandé d'en refaire, beaucoup!!
Je me suis donc retrouvé à faire une glace avec 1,700 kg d'oranges (épluchées) pour en avoir en réserve .
J'ai donc 3 jolis bac à glace bien remplis, mais qui risquent tout de même de ne pas rester longtemps. Elle est délicieusement fourbe cette glace, dès qu'on en mange à peine une cuillère on ne peux plus s'arreter!!
Bon j'ai quand même eut la force de résister du moins pour les photos et donc voila!!!
Pour 1 gros bac de sorbet (taille standar)
Je vous mete les quantités, mais pour faire plus simple, pour un poids d'oranges (après les avoir fait tremper et retirer une partie de la peau), j'utilise, la moitié du poid en sucre et la moitié du poid en eau et je met à peu près 60g de mascarpone pour 400g d'oranges.
- 6 ou 7 grosses oranges amères (400g d'oranges épluchées)
- la moitié du poids des oranges une fois épluchée et préparée en sucre (moi j'ai mis 200g dont une partie du sucre vanillé)
-60 g de mascarpone
-200ml d'eau (autant que le sucre)
Epluchez les oranges et mettez les à tremper dans de l'eau toute une nuit, pour enlever l'amertume.
Epépinez les et retirez la membrane blanche (qui risque d'être encore un peu amère) des 3/4 des quartiers. (il faut pas tout enlever non plus parce-que c'est ce peu d'amertume qui donne du goût à la préparation.
Pesez maintenant vos quartiers d'oranges pour savoir quelle quantité de sucre et d'eau il faut utiliser.
Faites fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition.
Lorsque ça bout, ajoutez les oranges et mélangez.
Laissez compoter 5 min retire du feu et laissez refroidir.
Une fois que le mélange est froid, mixez le avec le mascarpone et mettez le dans une sorbetière.
Pour ceux qui comme moi n'ont pas de sorbetière, versez dans un pot de glace vide et faites prendre au congélateur, mixez de temps en temps et voila. (il faut juste sortir le pot quelqueq minutes avant de se servir)
Bon appétit!
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Tags : oranges, sucre, glace, eau, script
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Commentaires
un autre joli et délicieux desssert! bravoCa doit être bien sympathique avec le mascarpone ! Bon dimanche, bises !moi aussi je suis dans l'orange mais sanguine !!pierreTrès joli et rafraîchissant !!! Bisous et bon dimancheC'est le dessert qu'il faut avec ce beau temps!1 régal de S0RBET !!!!!!1 pure merveille!!bravo!sortons nos sorbetière ,le soleil est de retour!!!bizzzzzzC'est vrai qu'avec le soleil, on a envie de sorbet....Il est beau ton sorbet !!! il se tient bien, la couleur est belle !!!!! Très tentant :)
BisousC'est idéal comme dessert avec les températures de ce week-end ^^attention ma cuillère arrivebonsoir et oui il fait beau un peut partout en france et on as envie de manger quelque chose de frais et original votre recette est bien tentante superbes photos bonne soiréeJ'imagine sans problème que ce doit être difficile de ne pas tout manger d'un coup !! bisesHmm a l'orange c'est frais et léger miam!Sans sorbetière, génial, je mets la recette de côté. Bisous.humm ca doit etre bon!!!moi qui voulait une glace en ce jour de chaleur eh bien j'ai trouvé!!!!je vais manger mon dessert chez toi, ici il n'y a que moi qui aime cette orange !oh waouh!! elle donne vraiment envie d´y plonger la cuillere!!!et sans sorbetiere et avec du mascarpone je prends note!!
bisous bon mercrediAvec cette chaleur, c'est appréciable une telle glace...Croc croc croc Julie la souris est passée par là, j't'en pique un ramequin !!!!Sans doute délicieux... Dommage que je n'ai pas de sorbetière sous la main...Ton sorbet me donne envie !
En plus, le soleil arrive de plus en plus, et j'ai beaucoup d'oranges !! Ca me donne quelques idées tout ça... ;)
Bonne journée !un régal avec cette chaleur qui commence bien a s'installer merci du partage bisous41sylSamedi 6 Février 2021 à 17:33
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Bon dimanche
Bisous Andy